香芋蒸排骨 ❤

食材:排骨、荔浦芋头、蒜、料酒、生抽、鸡粉、白糖、盐、食用油、胡椒粉、尖红椒、生粉

步骤1:先将排骨(小排)洗净,控干水后利用盐、白糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、料酒和少量食用油抓匀码味,也可添加少许捣成蓉的蒜,封上保鲜膜,冷藏大概3小时;

步骤2:同时,将芋头去皮切成滚刀块(可再小一点),加少许盐腌制备用,尖红椒洗净切成小圈;

步骤3:待排骨腌入味后,取出,均匀的码在芋头上,入沸水锅,保持大火,隔水蒸30分钟即可出锅,最后撒上红椒圈装饰添味。

香菇芋头焖饭 ❤

食材:米饭、荔浦芋头、香菇、盐、生抽、清水

步骤1:芋头去皮切丁,香菇洗净去蒂切片,米饭提前30分钟用清水浸泡好后,控干;

步骤2:热锅,少油,将芋头丁和香菇片一天入锅炒香,翻炒片刻后加入控干水分的米粒,一同翻炒,用少量盐和生抽调味,炒至均匀,出锅;

步骤3:将炒好的菜饭放入电饭煲中,加入不超过1.5倍米量的清水,盖上盖子,使用米饭档煮至跳档,即煮熟。

酥香芋泥卷 ❤

食材:芋头、面粉、面包糠、白糖、鸡蛋、食用油

步骤1:同样将芋头去皮切滚刀块,入锅隔水蒸熟,取出后压成泥,加入少许白糖,拌匀;

步骤2:鸡蛋打成蛋液,面粉和面包糠分盘装好,将调好的芋泥均分,搓成圆条,依次裹上面粉、蛋液和面包糠;

步骤3:热锅,多油,将裹好的芋泥卷入锅,中小火炸至金黄,捞出沥油,撒上点胡椒粉、炒过的白芝麻或者蘸着甜辣酱、番茄酱,即可品尝啦!

反沙芋头 ❤

这就是剧中反复提到的小吃食,制作起来很简单,但也需要好好把握每个步骤。

食材:芋头、白糖、盐、食用油

步骤1:将芋头去皮洗净,切成厚度约为1.5cm和宽约5cm的条,撒上少许盐,腌制片刻;

步骤2:热锅,多油,烧至(放支筷子进去)起细泡时,倒入芋头条,中火炸10分钟直到炸熟,过程中注意翻动,捞出沥油;

步骤3:收拾好油锅,干净锅中放入白糖和少量清水,小火翻炒,直到糖浆泡沫变小,更显浓稠;

步骤4:重新倒入芋头条入锅中,当其均匀地裹上糖浆后立刻熄火,打开风扇,继续快速翻炒锅中,直至糖浆变白霜,才可出锅。

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)