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肉焖扁豆
材料:
扁豆150克,猪瘦肉100克,葱,姜,酱油,盐,味精适量。
做法:
1、洗好的扁豆,斜刀切一下 ,肉切片, 葱姜切丝
2、热锅,倒油,油热,倒入肉片
3、肉片断生倒入葱姜丝,煸炒出香味
4、接着倒入扁豆,煸炒到变色,加入酱油,翻炒均匀,再加点盐
5、炒到差不多了,倒一点开水进去
6、加盖焖5分钟 基本加的水就都收进去了,扁豆也熟透了,(注:扁豆必须熟透再出锅)出锅前加点味精
营养师点评
扁豆每百克热量为37千卡,每日宜食40克。扁豆中含有丰富的膳食纤维,可促进排便,延缓餐后血糖的上升速度。还有丰富的维生素C,有增强免疫力、清除胆固醇、防治动脉硬化的功效。
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