周末在家的时候，闲着无聊

翻出了一堆烘焙的东西

可惜食材不全

所以只能烤鸡蛋小饼干

真的是零基础都能成功

而且

自己做的，没有添加

除了鸡蛋、奶粉、就是白砂糖和面粉了

连小宝宝都能吃

我已经替你们试过了

只要你稍微认真一点都能成功的

最简单的鸡蛋小饼干

食材

低筋面粉60克，鸡蛋3个，白糖60克，奶粉10克（没有的话可以不放）

做法

1.鸡蛋打入无油无水的大碗中，蛋清与蛋白分开放置，蛋清约110克

2.将20克白糖、10克奶粉放入蛋黄中，搅拌均匀

3.蛋白中分两次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡

4.将打好的蛋白取出三分之一，放入搅拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀

5.将剩余的三分之二蛋白全部倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀

6.筛入低粉，翻拌均匀

7.将翻拌好的面粉装入裱花袋中（如果没有裱花袋，可以用保鲜袋撕去一角）

8.烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊，每一个小饼干之间留出一点空隙，避免粘在一起

9.烤箱预热150℃，上下火中层，10-15分钟即可（犹豫饼干较小，因此烤的时候一定要在旁边看着点，避免糊了及时取出）

Tips

1.整个搅拌的过程不要划圈搅拌，要采取切拌和翻拌的手法

2.如果没有烤箱，可以用平底不粘锅做，不要刷油，小火慢烤也能成功

3.打发蛋白时，可加入几滴柠檬汁，容易打发

4.烤箱温度可以自行调整，但是一定不要超过160℃，很容易烤糊，可以低温烤的时间久一些

5.强烈建议喜欢烘焙的朋友入手一个电动打蛋器，我是在京东买的小熊打蛋器，59块，有5档不同的速度，除了有点噪音，真的挺好用的