都说北方人爱吃面,北方的面条味道好吃,但身在美食五花八门的大福鼎,小编是不服的。要说面条,我们福鼎的面条也是种类丰富,各有千秋,不信你看☟☟☟

【面条种类】

磻溪手打面

磻溪手打面,门店虽然不起眼,但是名声在外。磻溪手打面制作工艺独特,需以竹竿将面团反复压制成薄片,再用刀切成细面条,要达到“湿面条可以系鞋带”的境界,再配上上等猪骨头熬成的汤色,面Q弹有嚼劲,汤油而不腻。可谓磻溪一绝。

▲管阳泥鳅面

泥鳅面历史悠久,明末清初已在闽浙边界十分流行。泥鳅,被称作“鱼中的人参”,具有滋阴、壮阳、补气血的作用。管阳的野生泥鳅,骨头较软、肉质细嫩、营养丰富,而用红糟煨制成的泥鳅面,不但好吃,还能治疗浮肿等疾病哦。

▲沙埕海鲜面

沙埕海鲜品种繁多,海鲜面味道鲜爽可口,是沙埕一大美食。沙埕海鲜面的特色在于选料上的讲究。虾,花蛤、蛏子、鱼等都选自鲜活的食材。海鲜面的汤头也相当讲究,加入干贝熬煮的汤汁,取代了味精的作用,使海鲜面保留了食材原有的鲜味。

▲东源手打面

东源手打面。2004年在参加宁德市庆国庆55周年烹饪大赛上获得金奖,2008年11月荣获“福建名小吃”称号。加工好的“东源手打面”可以做成几十种口味独特的面食。

▲长寿面

对于福鼎人而言,过生日一定要来碗长寿面。高汤煮出来的长寿面特别的浓郁,再加入蘑菇、虾干、干贝等干货,热气腾腾、香气四溢,最后再撒上一层碧绿的葱,色香味俱全,寓意长长久久,健康长寿。

▲福鼎线面

在福鼎,每年正月初一,开门点香祭拜天地,鸣放鞭炮,穿新衣,早上吃线面而且要配上两个“太平蛋”,象征一年中福寿绵长,太平如意。

▲福鼎拌面

面条拌上猪油和秘制酱料,喷香味足,爽滑劲道。

单单面条就有如此多种,且不说福鼎的其他美食更是琳琅满目,数不胜数。来自四面八方的客人,要不要也来一碗?

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