导读　

近日，真人秀节目《中餐厅》正在热播，相信不少餐饮朋友已经再看了。眼尖的朋友就能发现其实《中餐厅》这个综艺节目是借鉴了韩国的《尹食堂》。

《尹食堂》今年3月才开播，节目内容是让三个韩国明星去巴厘岛开了家主打韩食的餐厅，和刚刚结束的《新婚日记》一样属于慢综艺，两女一男三个明星被运送到巴厘岛，吃住都在那，要自己鼓捣食物，定价，经营，角色扮演餐厅老板和员工。

《中餐厅》的内容，是五个明星去泰国象岛开一家主打中餐的餐厅，同样吃住都在那，要自己买所有厨房用品，调料，买菜洗菜做菜，定价迎客。一句话，cosplay经营饭店。

录制了《中餐厅》后，赵薇感叹了一句：真人秀不好录，餐厅店长不好当。

作为餐饮人，我们在观看的时候还是发现赵薇店长身上有很多的闪光点，值得我们餐饮人学习，你有没有呢？

1

善于调动成员的积极性

在成员犯错误时，善意的提醒，点到为止，适当的给安于现状的成员压力，又能一两拨千斤的鼓励成员，让成员信心百增。

2

思路清晰，眼光独到

她能够及时的发现问题，在适当的时间开会总结并提出合理的解决方案。

当周冬雨缺席时，为解决客人太多，后厨压力过大的问题，赵薇立即提出套餐计划，并及时开会定好推荐菜单，和张亮商量定价（这样就可以提前准备好食材，避免了客人过多时后厨压力过大的问题）。

当第一天就发现餐厅入不敷出时，她没有直接开会做决定，而是选择在第三天晚上开会（可以说这是一个最佳时机，中餐厅经营二十天，前三天可以打折，但为了还清摄制组的五万泰铢，让所有人的劳动都得到相应的价值，第三天到了该整顿的时间），赵薇开会直奔主题，提出了中餐厅是个无本餐厅不可与其他餐厅类比，劳动价值对等和员工价值提现的观点，并且给自己定下了十天内还清五万泰铢的目标，精辟的创业理念，明确的创业目标让所有看客为之折服。

3

体贴员工，尊重员工，奖罚方式绝妙令人心服口服

知道周冬雨胃不好，所以冬雨一喊饿，她亲自给冬雨煎火腿下面条；

当警察要求合影时她第一个叫靳梦佳过来，来河南客人时，她叫梦佳出来见老乡（相处了两三天，就一直记得小妹妹的家乡，是很贴心的姐姐）；

张亮做饭汗如雨下时，她及时的帮他擦汗，并亲切的称他亮哥或者亮亮。

当发现晓明哥打折免费送东西现象严重时，她在善意提醒得不到回应后，选择了一个巧妙且聪明的办法，惩罚他做自己的菜送给客人以此来让他懂得尊重后厨的劳动成果，并且照顾他的情绪放下面子去哄他。

4

做事周到，头脑清楚，分清主次，抓住重点

在客人来时，她及时送上电风扇（因为象岛太热）招呼客人点菜后马上回到后厨做菜帮厨，让客人能够尽快的吃上菜，而不是一味地寒暄闲聊。

5

没有领导架子，幽默诙谐，敢于自嘲

在客人认出她时，她会调皮得说不是我！

说她来这个节目有很多人盯着，一个胖子去参加这个节目回来得多少吨！

我不是易胖体质，我是吃胖的（吃的比常人多）！

看不见在身旁的笔，她会说自己眼大无神！

6

以身作则，勤俭节约，接地气

自己做的黑暗料理糖醋排骨，用凉水一过之后一口一口的全部吃完，没有扔掉一个。

喝客人剩下的啤酒和苏打水！

7

多才多艺，帮助员工调节情绪

会弹琴，弹吉他，写的一手好字，在大家吃饭时偶尔放放舒心的音乐让大家吃的开心。

做回锅肉，煲汤，青椒肉丝，独家秘制蜂蜜柠檬汁，帮张亮切菜洗菜，准备食材，帮梦佳洗碗，打扫卫生！

8

能够及时掌控自己的情绪

大家都知道，一个能够完美控制自己情绪的女人无疑是令人心动和佩服的。

当她问了两遍客人点了什么饮料时，作为跑堂的晓明哥忙中生乱，一直不在服务区，没有回答她；在她带客人上完卫生间回来后，客人的饮料还有上，她又问了一遍，这时晓明哥不仅没回答她，还很生气的说所有人都听到了只有你没听到。

在众目睽睽下，如此尴尬的场景她居然很可爱的自己找台阶下，说不能在公共场合吵架，把尴尬带过去。

9

有意见当面提出，从不独断专行

虽然赵薇是店长，但是她从来没有独断专行的做过任何决定，定菜价，第一期和晓明哥商量（虽然黄晓明全部写了他自己的价格，赵薇也没有生气），第三期推出套餐和张亮商量定价，并且听取张亮的意见。

不愿意免费送柠檬汁，但当晓明哥没有和她商量答应送给顾客时，她也微笑着答应。性格爽朗，真实，有话直接说，从不拐弯抹角，和这样的店长合作让人放心，让人舒心！