无论什么食物，加上酸菜总是特别下饭

哎呀说到酸菜莫名流口水是怎么回事？

酸菜的做法也是非常多

炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃

吃不下饭？一包酸菜通通帮你搞定~

酸菜白肉

用料：

五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量

做法：

1.酸菜冲洗干净，切成细丝；

2.煮好的白肉切成大薄片；

3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香；

4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒；

5.煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）；

6.加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火；

7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片；

8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可。

酸菜羊肉末

食材：

酸菜300g、羊肉200g、盐、洋葱、胡椒粉、鸡精、酱油、青椒、红尖椒

做法：

1、把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右；

2、把青红尖椒洗净切小丁；

3、把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末；

4、热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起；

5、在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味；

6、加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可。

酸菜土豆丝

用料：

土豆400g、酸菜150g、油、盐、蚝油、红椒、青蒜、蒜

做法：

1.土豆切丝，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末；

2.小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟；

3.另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用；

4.烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制；

5.刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香；

6.然后把酸菜末，红椒末也放入锅内；

7.轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了；

8.临出锅时，把青蒜苗放入，关火；

9.翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎。

酸菜炒藕片

用料：

酸菜、尖椒、花椒、藕

做法：

1.将泡菜洗净，沥干水分，切成小段；

2.红尖椒和杭椒切小段；

3.切好藕片；

4.锅中放入热油，抓一把花椒，将尖椒和酸菜煸出香味，放入藕片翻炒片刻即可。

酸菜炒肉丝

用料：

酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒、胡椒粉、姜、白糖 、花生油 、料酒 、食盐

做法：

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)；

2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会；

3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；

4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味；

5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)；

6.最后倒入红椒丝炒匀。

酸菜牛肉面

用料：

牛腩、酸菜、大蒜、辣椒、豆瓣、料酒、油、面条

做法：

1.牛腩切小块，料酒腌制半小时，入沸水洗去泡沫；

2.酸菜切丝，二荆条切段，大蒜对半切；

3.入油，油热了后加入豆瓣酱，大蒜炒香，加入酸菜炒一会儿；

4.加入牛腩，入生抽和一点老抽炒至牛腩上色；

5.换炖锅，加较多水，大火烧开转小火，炖两小时；

6.加入辣椒炖十分钟，加盐调味，出锅；

7.面条煮好后混合即可。

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