在上海打拼了五年后，还是决定来无锡发展。倘若不是经历那次车祸，可能对生活的理解会和现在截然不同。有时候真的感觉或许该回小城市慢下来，安静的过平常人的生活。在无锡的这些年，没有了大城市的喧嚣，日子平淡如水，生活简单闲适，倒也多了一分鲜甜，可能我就这么不求不进，容易满足吧！

爱上这座城，口味也慢慢的被当地饮食习惯侵蚀。无锡人嗜甜，很多菜都喜欢搁点糖，最家常的西红柿炒蛋也要加勺糖，所以家里糖罐子自然是不能少的，虽然这个地方不产糖。谈到无锡美食，色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，甜咸适中的酱排骨自然是不能少的，也是无锡非常响的招牌，充分体现了无锡菜肴的基本风味。和清水油面筋和惠山泥阿福并列三大名产。在《舌尖上的中国》中这样介绍，酱排骨是最能代表无锡的美食，而且食糖几乎占到排骨重量的十分之一。可见无锡人有多么爱甜，口味上更是执着的选择了甜。

兴于清光绪年间的酱排骨，随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”，“陆稿荐”，“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互竞争，肉骨头的质量不断提高。每家的酱排骨都非常不错，我经常吃的是位于市中心的三凤桥肉庄。酱排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。关于酱排骨的传说也不尽相同，可能因为无锡人太爱酱排骨，对它的由来也加了不少传奇色彩。可见酱排骨在无锡人心中的地位。

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比较有无锡特色的菜肴还很多，像梁溪脆鳝，是江苏鳝肴中别具一格的汉族传统名菜，此菜饮誉海内外。相传始创于一百多年前的太平天国时期，系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。梁溪，为流经无锡市的一条重要河流，其源出于无锡惠山，北接运河，南入太湖，梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成，松脆适口，即使保存几天，也不致发软。口感松脆、味浓汁酸。经无锡几代名厨改进，此菜日臻完美。

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乾隆下江南时被称颂的美味佳肴“无锡小笼包”，名气一直很旺也是最具特色的无锡传统名点，吃起来也是有点甜的。记得当时带北方的朋友吃小笼馒头，朋友惊讶的问“这包子怎么是甜的？”我个人的理解也是，无锡的美食就是这样“鲜甜”的。小笼馒头夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻，最爱的当然是秋冬时加了熬熟的蟹黄油的蟹粉小笼。

说到小笼又忍不住说下三鲜馄饨，虽然都不是什么大菜，我就是非常爱这样大众的点心。鲜肉、开洋、榨菜做成的内馅，故称“三鲜”并以肉骨吊汤，豆腐干丝，蛋皮丝为佐料，皮薄，馅多、汤鲜，深受市民喜爱。

最爱的第三款点心另外一个就是玉兰饼了，虽然有菜猪油，豆沙，鲜肉，玫瑰，芝麻等馅心，但是最爱的还是鲜肉，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适中。特别是咬到馅心的那一口鲜甜滋味，是我喜欢的味道。

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这个鱼米之乡的江南城市，靠近太湖，河湖纵横交错，各种湖鲜自然是不能少的。利用“太湖三白”的银鱼，白虾，白缌鱼，制作的菜肴，尤其注重食材的新鲜，因为这些食材出水都极易死亡。一般用太湖三白制作的菜肴都以清蒸白灼为主，为的也是保持食材原来的鲜味。其实平常人家“太湖三白”也不是经常吃，但是普通的湖鲜，鱼虾、蟹饭桌上倒是经常有。

无锡这座城市，虽然不是很大，倒也有山有水，春季还能入山采枇杷，大浮的杨梅和醉李，夏季阳山的水蜜桃，又是另外一种“鲜甜”的滋味。