说到癌症很多人对很惧怕，确实，一旦患上癌症很可能造成死亡，直到现在都没有能完全对抗癌症的方法，但是预防癌症的方法却是有的，而且很简单，那就是吃蔬菜。不信？

　苦瓜

　　俗称癞葡萄、癞瓜。性寒，味苦，能清热解毒。近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药理实验，发现苦瓜中的蛋白脂类成分可以提高人体免疫细胞功能。

　　冬瓜

　　冬瓜是比较常见的一种蔬菜，它的性寒凉，味道甘淡，具有清热、解毒、化痰、利水的作用。而且近年来发现冬瓜还可以诱生干扰素，所以，吃冬瓜能够抗癌，而且冬瓜算是药食俱佳的抗癌蔬菜。

　　韭菜

　　能行气活血散热，古人多用以治噎膈反胃，相当于上消化道癌症，如食道癌、喷门癌、胃癌等，一般多用韭菜捣汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鹅血等同服。

　　番茄

　　番茄很常见，很多人爱吃，性微寒，味甘酸。番茄里面含有非常丰富的维生素A和C。因为维生素A摄入后会和上皮细胞癌的发病率形成反比，而维生素C又是能阻断亚硝胺的生成的物质，因此，是可以降低消化系统癌症的，同时也比较适合其他癌症的病人食用。

莴苣

　　俗称莴笋。当今日本人很喜爱食用，并视之为抗癌蔬菜，因为莴苣的茎叶中含有一种芳香烃馋化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，从而防止了癌细胞的形成，尤其是对肝、胃癌、肠癌等消化系统癌症有一定预防作用。