在这个夏天的尾巴,咕咕对抹茶的的味道越来越喜欢~

为什么这么说呢?

因为对于炎热的夏天而言,奶油蛋糕不免过于油腻

而冷藏过的抹茶芝士蛋糕,口感清清凉凉

清冽的味道中隐匿着微苦,绿色赏心悦目


午后来一份抹茶蛋糕,会非常提神哦~

单是这清爽的一抹绿,也能让你感受它的美好

再点缀上酸甜可口的草莓,美味加倍,口感加倍


抹茶芝士蛋糕

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视频长度6'37''




2017年|夏

制作原料

已熔牛油

30g

牛奶

80ml

香草精

1勺

消化饼干

100g

低筋面粉

2勺

鸡蛋

3颗

芝士

580g

砂糖

80g

宇治抹茶粉

4勺


操作步骤

1、消化饼干装便利袋里面用擀面杖擀碎,尽量擀细碎一点,不要有颗粒感。



2、混和融化好的黄油和饼干,一定要充分混合,要多揉捏一会儿哦~



3、混合好之后倒入蛋糕模里面,铺平压实,一定要压实,可以借助调羹背面或一些其他的平面来压。(如果不压实,蛋糕烤好之后底部容易坍塌)



4、压好的饼干底要放冰箱冷藏,然后开始准备做面糊。



5、将抹茶粉加水搅拌,放在一旁备用



6、将芝士倒入碗中,用电动打蛋器搅拌均匀,速度不用太高。搅拌至没有颗粒,细滑的程度就可以~



7、将细砂糖倒入芝士中,继续用打蛋器搅拌均匀,使砂糖和芝士完全混合~



8、加入鸡蛋。切记鸡蛋要一颗一颗的加,加一颗充分搅拌均匀之后才能加入第二颗。



9、加入牛奶、香草精几滴,全部加完之后再用电动打蛋器搅拌均匀。



10、最后加入前期搅准备好的抹茶粉,继续搅拌均匀



11、芝士蛋糕用水浴烤法会比较嫩,所以我们要先用锡纸把蛋糕模包一下,一层容易破,最好用两层以上。然后放在加入水的盘里。烤箱要提前预热好哦~



12、烤好后,放入冰箱冷藏10个小时左右,这样口感会好很多哦~



13、当当当当~~抹茶芝士蛋糕就这样完成了,是不是很简单呢~小伙伴们可以根据自己的喜好在蛋糕上添加一些装饰品哦~




听说,芝士吃多了,会变得很聪明哟~为什么呢,来跟我唱~芝士(知识)就是力量~


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作者:佚名
来源:甜品制作