暑假已过半,但热播的综艺节目依然霸屏着各大电视频道,芒果台综艺节目《中餐厅》也是其中之一,是开在泰国象岛的一家中餐厅,随着名气越来越火爆,到了第三期,很多游客纷纷慕名而来。现如今越来越多的人在食用橄榄油,在这里小编带你看看《中餐厅》是怎么使用食用油的。

普通色拉油VS橄榄油,色拉油是透明的黄色,在嗅觉上有明显的油脂味,入锅加热后有少许青烟;而橄榄油的颜色黄中透着绿,在嗅觉上有股诱人的清香味,入锅加热后一种蔬果的香味贯穿在炒菜的过程中,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。

一、用橄榄油煎炸

橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

二、用橄榄油做酱料和调味品

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。

三、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

四、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。

五、用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。

六、饮用

每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升),对身体及睡眠有一定的帮助。

橄榄油的选择:

一般按照酸度和产地选择,酸度小于0.8,越小越好;产地西班牙,意大利和希腊三地,西班牙是第一大橄榄油生产国。如果是有机的就更加分了。

想过高品质生活一定要用对油哦!

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