虾营养丰富,且其肉质松软,易消化;而粥可以和胃补脾,润养肺燥,是秋季养生的绝佳选择。合二为一,鲜嫩爽口,口感极佳。

 


食材准备





制作步骤






扇贝干用净水泡发;






虾洗净后去头,剪开脚和须,从背部剪开后挑去虾线。





芹菜切末,姜切片后再取一半切丝;





虾身加入少许胡椒粉、盐和生姜片腌制。





热锅后加入适量油和姜片,煸炒出香味后加入虾头





炒至虾头酥脆后沥出虾头并保留虾油





先淘米,然后加入米粒及约1.5至2升水进行烹煮。





煮开后转至中火,用木勺稍稍搅动,防止糊底





烹煮约半小时左右至米粒开花时,

加入事先制备好的虾油

和已经泡好的扇贝干继续中火烹调

时常搅拌




待粥煮得开始浓稠时加入虾和切好的姜丝。





出锅前加入芹菜





稍煮片刻,再加入盐调味即可。

小贴士


1.粥变稠后,注意要不停搅拌,以免糊底。

2.虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感。

这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱,可以在文章底部留言哦~


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作者:佚名
来源:美食食谱