在古人发现在阴历“七月”,
“大火”星会逐渐向西方流动、下坠的时节,
天气就会开始渐渐转凉。
于是就有了“七月流火”的说法
今年徽州的三伏天格外的炎热,
可是这立秋一过,
这火也流去了不少。
在我们喝绿茶的时候
总是讲究【清明】【雨谷】
而在祁红却有很多人讲究的是【立秋】
祁红在春天制成后
到了立秋
已经陈放了三个月
随着立秋,随着流火
也褪去了祁红新茶上的那身火气
于是现在这个时节
就有很多朋友在问
有什么法子才能在网上买到靠谱的红茶呢?
在这里,
我们教给大家买到靠谱祁红的一个诀窍
那就是在浏览器中搜索“祁红”+“非遗”
就像这样
从中国做茶的非遗传人来讲
不管是祁红,还是其他的茶
不懂做茶的人被评上是会被同行抨击的
老茶师中的非遗传承人
都是做了大半辈子茶
或有茶厂
或者在大厂里做大师傅
虽然在经济利益驱动下难保有人掉节操
是真正的茶人很少会这么做
因为活到这份上已经没这必要了
中央电视台2013年播出的纪录片
《茶,一片树叶的故事》,
其中第四集《他乡,故乡》的主人公,
谢永中
就是这样的一位安徽省非物质文化遗产
祁门红茶制作技艺代表性传承人。
祁红在制作中
有十七道工序
而谢老为了掌握这全部的十七道工序
每道工序全部分别拜师
47年制茶,他将祁门香融入掌纹
把手泡在水里
似乎都有茶渍在水里蔓延
人在品茶,而茶也是在选人的
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