在古人发现在阴历“七月”,

“大火”星会逐渐向西方流动、下坠的时节,

天气就会开始渐渐转凉。

于是就有了“七月流火”的说法

今年徽州的三伏天格外的炎热,

可是这立秋一过,

这火也流去了不少。

在我们喝绿茶的时候

总是讲究【清明】【雨谷】

而在祁红却有很多人讲究的是【立秋】

祁红在春天制成后

到了立秋

已经陈放了三个月

随着立秋,随着流火

也褪去了祁红新茶上的那身火气

于是现在这个时节

就有很多朋友在问

有什么法子才能在网上买到靠谱的红茶呢?

在这里,

我们教给大家买到靠谱祁红的一个诀窍

那就是在浏览器中搜索“祁红”+“非遗”

就像这样

从中国做茶的非遗传人来讲

不管是祁红,还是其他的茶

不懂做茶的人被评上是会被同行抨击的

老茶师中的非遗传承人

都是做了大半辈子茶

或有茶厂

或者在大厂里做大师傅

虽然在经济利益驱动下难保有人掉节操

是真正的茶人很少会这么做

因为活到这份上已经没这必要了

中央电视台2013年播出的纪录片

《茶,一片树叶的故事》,

其中第四集《他乡,故乡》的主人公,

谢永中

就是这样的一位安徽省非物质文化遗产

祁门红茶制作技艺代表性传承人。

祁红在制作中

有十七道工序

而谢老为了掌握这全部的十七道工序

每道工序全部分别拜师

47年制茶,他将祁门香融入掌纹

把手泡在水里

似乎都有茶渍在水里蔓延

人在品茶,而茶也是在选人的

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