相信很多人都听说过，饭后不消化，可以喝一杯酸奶。酸奶好喝，但有些广告会说含有益生菌、益生元的某些酸奶还具有保健功能，甚至能治疗某些疾病。其他益生菌、益生元的产品也不乏这样的广告，但益生菌，真的有这么多功效吗？

先来了解下什么是酸奶？

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

补充益生元——不只是酸奶

把益生元和益生菌混在一起的东西，叫做“synbiotics”，通常翻译成“合生元”。一般来说，需要每天吃好几克FOS才能显示出益生元效果。也有一些人对FOS不耐受，吃进一克就能导致肠胃不适。至于这些饮料中的FOS有多少，就只能依靠厂家的信誉了。其实，FOS也存在于许多水果蔬菜中，比如香蕉、洋葱、大蒜、小麦、西红柿等。如果期待FOS带来的好效果，补充这些蔬菜水果也都是不错的选择。

益生菌：双歧杆菌

补充益生菌的思路是直接吃进活的细菌，类似于空投一些“好细菌”充实革命力量。目前研究的比较多的益生菌叫做“双歧杆菌”。广告中所说的“乳酸菌”是否能够成为“益生菌”，科学家们还没有吵出结果，不过一般认为它们能够帮助双歧杆菌安居乐业。即使不能亲自上阵，能够支持上阵的战士，也就还是好细菌。所以，吃点乳酸菌，也还是不错的。

补充益生菌——数量和活性很重要

理论上，人是自己体内肠道菌群的上帝。本着惩恶扬善的目标，人们自然想到“补充”益生菌到体内来改善健康。在过去的几十年中，有几千项相关的研究发表。令人欣慰的是，至今几乎没有副作用的报道；遗憾的是，问题远比我们想象的要复杂。虽然目前的研究取得了巨大的进展，但是距离真正可靠地造福人类，还任重道远。

可能有益，肯定无害

不管是“饭后一瓶酸奶有助消化”，还是“XX活性乳酸菌，饭后来一瓶”，都不算是谣言。从科学概念上说，还算是“很有可能的”。虽然在科学证据上，益生菌和益生元的保健作用还没有形成明确的“定论”，但是这些东西也没有显示出有害。如果喜欢它的风味，喝一喝也无不可。至于它们是否有传说的“保健功能”，消费者需要注意：科学概念上的可行，跟商品广告中的宣称是两回事。益生菌、益生元这一类的产品，质量标准和法定检测都还处于真空地带。各路商家尽可以把产品吹得天花乱坠，但与现实之间的距离，只能依靠你的信任去填补。