蚂蚁上树

主料:粉丝 肉末

调料:料酒 精盐 葱姜 豆瓣酱 白糖

做法:

1、粉丝用清水浸泡至软;

2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟;

3、锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断;

4、起油锅,油热后放入葱姜爆香;

5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱;

6、小火炒至出红油;

7、倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散;

8、炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟;

9、调入一汤匙白糖,增鲜;

10、放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

麻婆豆腐

主料:牛肉臊子 豆腐

辅料:蒜苗 大蒜 老姜 印度辣椒粉 川花椒

调料:郫县豆瓣酱 花生油 盐 淀粉 老抽

做法:

1、把豆腐切成小块备用。

2、把蒜和姜切成小粒,准备5克郫县豆瓣酱备用;

3、煮一锅热水,下入豆腐块加盐煮一下;

4、热油锅下蒜,老姜,豆瓣酱炒香;

5、加牛肉馅炒香;

6、加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开;

7、加蒜苗炒香留一小点装盘备用;

8、用干淀粉、老抽加水调成芡汁,待几秒过后起锅,放川花椒粉;

9、起锅装盘,放几片蒜苗点缀就可以开吃了。

剁椒金针菇

材料:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。

制作步骤:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。

2、将剁椒铺在金针菇上面。

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟。

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

凉拌秋葵

用料:

秋葵250克;蒜蓉10克;指天椒2个;盐2克;油5克;辣椒面3克;生抽5克;蚝油3克;白糖2克;

做法

1.秋葵洗净,去蒂,用刀切成薄片备用。锅里烧开一锅水,把秋葵放到锅里焯煮2分钟,加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。

2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁,倒入热油提香。秋葵滤干水,放入碗中,淋上酱汁即可。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一,一般人群均可食用。

番茄炒蛋

材料:番茄、鸡蛋、植物油、食用油、耗油

做法:①把番茄切碎,把鸡蛋快速搅拌;

②把锅烧热倒入植物油;

③快速翻炒,放入植物油、食用盐、蚝油;

④番茄炒蛋就做好了。

辣酱焖排骨 /

食材:排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜

做法:

1.土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用。

2.排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料。

3.把调料和食材搅拌均匀,腌制10-20分钟。

4.内胆里加入一小杯水。

5.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到排骨,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。

6.排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。

肉末萝卜干

食材:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法:

1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用。

2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁

3.热锅放油快速倒入肉末翻炒,随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

小炒香干

材料:

豆腐干200g,泡红椒4个,青椒2个,生抽1勺,姜葱蒜适量,豆瓣辣酱少许

做法:

1、豆腐干洗干净后,切成2毫米厚的片;姜切丝;泡红椒切成圈,蒜苗洗干净切成段;

2、锅中放油,油热后,放入泡椒和姜丝炒香,然后放入香干,翻炒一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油后放入蒜苗、少许盐和生抽,翻炒至蒜苗熟后即可出锅。

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