当你在纠结中餐对孩子更健康还是西餐时,有一种现在被认为是世界上最健康的地中海饮食方式,需要了解一下吗?

什么是地中海饮食?

一种源于地中海地区及国家(如希腊,意大利,西班牙,法国,土耳其),以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食方式。

  • 特别注重食材的多样化,新鲜度以及季节性;

  • 红肉摄入少,以植物性食物为主;

  • 以清淡为主的烹饪方式,少糖、少盐,低卡路里。

早期研究就已发现,生活在地中海国家的人患冠心病机率普遍比其他西方国家的人低至少33%,这跟他们的饮食结构密切相关。

而最近西班牙一项研究表明,坚持地中海式饮食能让肥胖几率降低近五成,还能降低心血管疾病的发病率,降低炎症,和记忆力减退等风险。

那地中海饮食对孩子的身高增长有利吗?

答案是肯定的。地中海饮食的植物源性特征,同时加上豆、奶、鱼的搭配,既降低孩子肥胖的风险,又保证了高质量的蛋白,对孩子长高十分有利。

以蔬果为主,白肉、鱼肉为辅的饮食结构,降低肥胖风险

《2015青少年健康体重管理调查报告》中显示:

在中国的儿童里面,“平均每6个儿童就有1个肥胖”,而10个小胖子里有9个可能长不高。

因为肥胖的孩子,体内脂肪含量相应较多,脂肪细胞中含有一种名叫芳香化酶的物质,这种酶可以将雄性激素转化为雌性激素,并引起性腺发育的紊乱。男孩女孩体内都具有雄激素,肥胖的男孩女孩都易患早发育。

所以抑制肥胖可能是目前中国家长在儿童增高这件事上最应重视的事情。而中国传统的饮食结构,多红肉,特别是猪肉的极高受欢迎度,其实都是造成肥胖的因素。

如果选择地中海饮食方式,以蔬果、白肉、鱼肉为主要食物,不仅能拥有更高质量的蛋白质,还能减少体内反式脂肪酸,蔬果的高纤维还能促进肠道消化,可以做到瘦身健体,从而健康长高。

清淡少糖的烹饪方式,最大化保存食物的营养

中国传统的高温煎炸炒烹饪方式其实是很不健康的,高温烹饪会流失食物中大部分的赖氨酸,而赖氨酸不仅是促进生长激素分泌的第一营养素,还具有改善免疫系统、防止骨质流失、帮助组织吸收钙、促进骨骼活力等作用。

豆制品,肉类,鱼虾类等都含有大量的赖氨酸,可以多吃,同时可以借鉴地中海饮食方式的是,尽量以清淡为主的烹饪方式,如蒸、煮等,加工方式越简单越好。

材多样,多吃应季蔬果

蔬果好,但一定要应季。反季节蔬果几乎都是被“促生长剂”催熟的,这些“外源性激素”会造成孩子早发育,从而影响身高增长。比如冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等,春末提前上市的梨、苹果、橙和桃等,几乎都是在“促熟剂”的帮助下才反季或提早成熟。

而地中海饮食方式在这方面就非常值得借鉴,他们的日常饮食以蔬果为主,且非常强调新鲜和应季,以及多样化。选择应季时令蔬果不仅能防止催熟剂的侵害,而且研究还发现应季水果营养更丰富。

嗯哼~健康饮食越来越重要的今天,学习以上三点精华,妥妥就能get最能帮孩子长高的地中海饮食方法,一起学起来吧!

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