是的,地球人都知道,萝卜是去腥膻的神器。啥样的腥膻味都能让它整治没了,做一次,你就再也不担心家人不爱吃牛羊肉了。


很多人都拿萝卜当法宝,随便烧烧煮煮就显厨艺了。不仅味道中和的鲜香四溢,还顺气败火。萝卜的通气功效最强大,还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。


天气热,做道萝卜炖羊肉。羊肉的热,将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽,达到强身健体,滋阴补气的功效。或者拿它和莲藕做个饼也是极好的~


-萝卜炖羊肉-

By 奶茶默默


用料

主料:羊肉800克、白萝卜1根

辅料:姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒

做法

1.将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

2.用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

3.泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

4.准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

5.大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6.羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

7.接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

8.羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透

9.出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味


-莲藕白萝卜丝饼-

By 叶子的小厨

用料

主料:白萝卜一根、猪肉200克、莲藕一段、糙米粉80克、燕麦粉80克

辅料:香葱一小把、大葱一段、生姜一块、油6克、黑胡椒粉1克、生抽10克、盐4克、香油5克

做法

1.准备好原材料。

2.猪肉剁成肉末。

3.香葱、大葱、生姜切成末。

4.白萝卜用刨丝器刨成丝,然后锅里水烧开,放入萝卜丝再次煮开后捞出。

5.白萝卜丝捞出,加入肉末、香葱末、大葱末、生姜末,将莲藕也用刨丝器刨成丝加入。(莲藕刨丝的时候斜着刨,这样刨出来的丝很短小,比直接切丁更方便和均匀)

6.加入糙米粉、燕麦粉拌匀,加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量盐和香油,拌匀。(另外加一个鸡蛋打入里面也不错哦)

7.手上抹点油,做成圆饼状。

8.电饼铛刷上适量油,放入饼煎到两面黄即可。

9.如果不需控油的,可以煎一会后在饼上再刷上少许油,煎得皮焦黄焦黄的。

10.成品图。

烹饪技巧

一、用菜籽油煎出来的颜色更漂亮,味道更香;

二、不要做太厚,薄一点易熟;

三、糙米粉和燕麦粉超市买不到,我是自己用破壁料理机打的,还可以根据自己的口感加其他五谷杂粮粉。

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作者:佚名
来源:美食杰