地锅鸡,锅上一圈的锅饼是最好吃的,这菜基本家家都会做,只要把生的面饼放在锅的边上,利用面的粘性黏在锅上,等菜熟了,这锅饼自然也熟了

“羊方藏鱼”,被称为中国第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。

狗肉,丰沛一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的丰沛鼋汁狗肉都是冷冻的,只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉。尤其是刚煮出锅的热狗肉,味道绝对鲜美。在老家,狗肉是宴席必备的凉菜,最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒,不但吃不到麻,而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。

徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳。

饣它(sha)汤,用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝鳝鱼丝做成的汤,味道极鲜。Sha汤,其实就是一个疑问句——“啥汤”?因为中吃不中看,至今走不出徐州。

烙馍这门手艺的要求相当高!用木头生柴火,架上乌黑的铁鏊子,擀面杖下的面皮薄如书页,从案板轻轻挑到鏊子上,在柴火的劈啪声中,飞舞的竹批子翻动着面皮。吃的时一般不单独食用,充分发挥其面积大的特点,卷一些其他的食材一起食用,譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等,或者撕成小片,泡入汤内,比如最有名的羊肉泡馍,还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子.

把子菜系列,大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等,放在炉子上细火温着,不能断火,随时保持温度。吃的时候随便选,再来碗米饭,绝对够味!

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)