煎饺和锅贴是2种可以令整个厨房弥漫香气的美食，美味的口感令人们心灵得到满足，现在我们就一起了解一下煎饺和锅贴的做法吧。

锅贴和煎饺的区别

锅贴和煎饺其实是有区别的，但是很多人都说不清楚具体锅贴和煎饺的区别在哪里，其实锅贴和煎饺最大的区别就是煎饺要先煮熟，然后再放入锅里煎，并且盖好锅盖之后一次就可以完成。而锅贴就绝对可以放入锅里，倒入水去煮，只可以用煎的方式，并且煎的过程中要不停的转动锅子，打开锅盖倒入水。

煎饺的做法

猪肉(瘦)250克、饺子皮400克、云耳（干）20克、胡萝卜80克、马蹄2个、蚝油5克、生抽4克、油适量、香葱3克、盐3克、生粉2克都准备好

1.先将猪瘦肉剁成肉泥，然后倒入蚝油，倒入生抽，放入淀粉，放入盐，再倒入油顺时针搅拌均匀

2.然后将云耳放入水中浸泡清洗干净后切成碎末，也放入肉末里面搅拌均匀

3.再放入胡萝卜碎末，马蹄碎末，撒些葱花搅拌均匀之后馅料就制作好了，然后放入饺子皮中包成饺子状

4.边沿抹一圈的水，目的是黏合饺子时更贴合，然后摆在盘中，多的可以放入冰箱冷冻，吃的时候直接放入锅里蒸即可，不需要提前解冻

5.碟中涂抹一层薄油，可以避免粘住，然后放入饺子蒸一刻钟左右，蒸熟后晾晾

6.之后再将少许油倒入锅里烧热，放入晾晾的饺子小火慢慢煎，一面煎好后翻一面，煎至饺子皮金黄色而且变硬即可。

锅贴的做法

猪肉馅200克、饺子皮200克、木耳50克、葱3根、生姜1小块、西葫芦1个、鸡蛋1个都准备好

1.先将猪肉剁成碎末后放入盐，鸡粉，倒入酱油，放入白糖，撒些胡椒粉搅拌均匀后腌制入味

2.之后再将洗干净的西葫芦、葱、木耳切成碎末，倒入肉末里面搅拌均匀，然后放入姜末、生粉、鸡蛋、熟芝麻、麻油

3.顺时针搅拌均匀，放入饺子皮里面包好，等电饼铛预热好后2面刷一层油，一个个的放入锅贴，选煎鸡蛋的按钮即可

4.时间一到会提示你，然后用余温焖一会即可。

小诀窍

1.做煎饺之前，可以将浓汤宝提前切碎，然后放入肉末里面彻底搅拌均匀，这样可以令馅料鲜嫩多汁，一般一斤肉馅里面放入一块即可。

2.木耳一定要提前浸泡开，而且猪肉要提前腌制入味，放入一些白芝麻会令口感更丰富。

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