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两口子在家吃什么好呢?烧多了吃不掉,少了又觉得吃起来没滋味!下面这些菜可以挑一挑哦,吃起来有滋味,随便炒两道就是很棒的一顿饭哦!居家过日子必备!




尖椒牛肉末

食材:牛肉末、尖椒、葱、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香油、盐、鸡精


做法:

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀,腌制15分钟入味。

3、辣椒切成末,葱姜切末。

4、热锅凉油爆香葱姜,倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒入牛肉末快速炒散。

6、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

7、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

8、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。

9、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅。



香辣土豆牛肉

食材:牛肉、土豆、胡萝卜、青椒、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、冰糖


做法:

1、材料准备好,胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

2、姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段,牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

3、牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水,随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。

4、锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒,炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

5、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

6、兑入适量清水煮开,转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

7、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

8、放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌,待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。




鱼香肉丝

食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉


做法:

1、准备材料,将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。

3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

5、将肉丝翻炒均匀,加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

7、倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。



小炒鸡块

食材:三黄鸡、植物油、辣椒酱、辣椒粉、生抽、大蒜、料酒、番茄酱、姜、香油、盐、香芹、青红辣椒


做法:

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。



豆豉油豆腐

食材:油豆腐、红辣豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖


做法:

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油,炒香蒜蓉和豆豉,然后加入油豆腐煸炒1~2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水,加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。



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作者:佚名
来源:每天学点做饭技巧