进入中国二十多年过后,麦当劳品牌已经深深融入到中国老百姓的生活,麦当劳叔叔的快乐形象也一直陪伴着大家。麦当劳选了今天8月8日这样一个吉利的日子,宣布与中信股份、中信资本以及凯雷投资集团的战略合作已经顺利完成交割。作为老朋友的麦当劳叔叔也开始联合“中国合伙人”加速在中国的发展。

 

据悉,此次战略合作已获得中国相关监管机构的批准,于2017年7月31日正式完成交割。此次中信凯雷入股麦当劳后,新公司将成为麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商,运营和管理中国内地约2,500家麦当劳餐厅,以及香港约240家麦当劳餐厅。


此次中信和麦当劳携手,其实不难理解。一方面麦当劳是全球知名品牌,也是行业质量标杆,而中信与凯雷在地产、金融、供应链、消费零售和科技领域有着丰富的资源,这次联手是一次强强联合的选择。

 

那么,未来的第一个五年,穿上唐装的麦当劳究竟想要干什么?


 

蓝海:挖掘三四线城市的潜力

 

对于一家市值超千亿美元的上市公司来说,销售额的增长自然是重中之重。麦当劳的这份“五年计划”中提出:从今年起到2022年,每年的销售额都要保持两位数的增长。

 

而实现这一目标的主要方式就是在大陆开设更多的餐厅。计划指出,预计到2022年底,中国内地麦当劳餐厅将从2,500家增加至4,500家——在五年时间内餐厅数量几乎要翻一番。


 

在进入中国市场的27个年头中,在北上广深等大城市,几乎转过两三个街角就能找到一家麦当劳餐厅。在这样的基础上,如何再进一步增加餐厅的数量呢?

 

答案是,向三四线城市渗透。 计划中提到,到2022年底,45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市。

 

随着中国城市化的不断推进、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增加,中国内地消费领域增长迅速。过去几十年来,中国居民的生活水平虽已有了长足的进步,但中产阶层的消费水平与发达国家相比仍有较大差距。随着可支配收入的增长,人们可以预期,中国居民在休闲和餐饮方面的消费将持续增加,而三、四线城市的市场潜力尤为巨大。这正是麦当劳看中的蓝海市场。


 

麦乐送:老服务,新机遇

 

计划中提到的另一个要抓住的机遇就是外送服务了。

 

近几年来,中国餐饮界十分重视“外送”这个概念。“饿了么”、“百度外卖”等一大批专业外卖平台在这波风潮下成为了风投机构的宠儿,而许多传统餐厅也利用这一契机大幅提升自己的销售额。毕竟,外卖不需要占用店面资源,能够帮助餐厅在地租日益昂贵的今日,显著提升销售额及利润。

 

始创于2007年的麦当劳“麦乐送”在中国的餐饮外卖领域也算是老前辈了。早在十年前,“麦乐送”服务就提出要为中国消费者提供“30分钟必达”的外卖服务。麦当劳之所以敢于做出“30分钟必达”的承诺,是因为自身在大中型城市拥有为数众多、分布密集的店面,因此有能力做到将城市的每一个角落都覆盖在自己的“30分钟”范围内。


另一方面,与许多外卖平台上那些作坊式的餐饮提供商相比,高度标准化的麦当劳在食品安全和品质上有更好的保障。因此,在中国餐饮外卖异军突起、消费者习惯已然形成的大背景下,麦乐送也迎来了又一次大展宏图的良机。

 

麦当劳自然不会放过这样的机会。他们承诺,在未来五年内,超过75%的餐厅将提供外送服务,为中国消费者带来充分便利。


 

未来2.0:改善体验

 

餐饮行业属于服务业。对于服务业,核心是消费者体验。 作为餐饮行业中唯一进入世界500强榜单的麦当劳,在这方面当然也没少花功夫。

 

所谓的“未来2.0”包括了:数字化方式点餐,比如全新的触屏自助点餐机,全面接入移动支付等;个性化产品,允许顾客定制汉堡和甜品;人性化服务,允许顾客选择“送餐到桌”,免去排队麻烦,等等。作为快餐,麦当劳的服务追求有自身的特点——快餐的首要目标就是方便、快捷。而“未来2.0”正是通过技术手段实现了客户体验在两个方向上的提升。

 

麦当劳中国的管理层希望,到2022年底,“未来2.0”餐厅覆盖率将达到90%以上。他们相信,这一改变将为消费者带来更好的体验。


 

当然,消费者体验的改进是一项需要与时俱进的工作。麦当劳表示,会通过自己为数众多的门店采集顾客的消费信息,并对这些数据进行分析研究,从而实现产品和服务体验的不断优化和创新。

 

毋庸置疑,餐饮业是个竞争异常激烈的行业,存在着诸多变数和挑战。不过,麦当劳对此次战略合作以及“愿景2022”,却显得信心十足。麦当劳CEO史蒂夫•伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)先生对此表示:“中国内地及香港市场蕴藏着巨大商机,麦当劳希望通过这次合作,实现业务的快速增长,使麦当劳成为中国内地和香港快餐业的领军企业。”

 

看来,穿上唐装的麦当劳叔叔将会在中国跑得更快啊! 



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作者:佚名
来源:长江商业评论