一直在想属于夏天季节的食物和便当,最简单的就是从一枚莲子入手。北京的夏天,属于莲子的这片地方就是什刹海了,荷塘十里,游人如织。莲子可以放进大冰碗,冰块上敷以鲜藕、菱角、桃仁、杏仁等,十分爽口恬静。

剥莲蓬很好玩,剥出的莲实有好几层皮,去硬皮还有软皮,最后还要剔出莲心,然后才能入口。有一股清香沁人心脾之味。现在很多餐厅都供应莲子羹,算是一大碗糖水式样,最后能捞出几颗莲子。有时还有樱桃啊木耳啊,煮出来的味道有的不错,有的就是草草了事。

所以说一道好吃的“蜜汁莲子”确实是中式甜品里上乘之作。做的好,自然受欢迎。现在很多连锁经营的台式甜品店,也会推广芋圆和莲子等等的搭配。莲子煮的烂,再浇上蜜汁,能有几块山楂糕当配角就更完美了,但如果莲子品质不好,就会影响这碗甜品的呈现。

记得在湖南读书时,经常看到路边有小贩在卖莲子。现在才知道大家公认湖南的莲子最好,号称湘莲。当时是不识货了。倘若有机会,还要去湖南再吃吃最厉害的湘莲。

味觉是很主观的

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