荸荠又称马蹄,平时我经常把荸荠做成粉末给宝宝放进粥里,天然清爽甘甜的味道,特别的开胃下食,还有清热去火的功效。同时荸荠可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,所以宝宝吃再适合不过了!

这么好的荸荠除了煮粥,还有更好的吃法呢!把荸荠切成碎和香菇一起加进肉馅中,做成肉丸,吃一口肉丸不仅味甜菌香,还有荸荠爽脆的口感。

知道很多宝宝不喜欢没有味道的辅食,所以我还自制了一个酸甜开胃的番茄酱汁,这样一盘颜色艳丽、营养丰富的小丸子,宝宝怎么都会爱不释口哒!去火清热,开胃消食,这一道全都有,一定要给宝宝试试看!

茄汁荸荠肉丸

食材:猪肉40g,荸荠30g,香菇1个,番茄半个

烹制方法:煎或煮

是否搭配主食:可搭配宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:猪肉40g,荸荠30g,香菇1个,番茄半个。

2. 将猪肉切成小块。

3. 将猪肉搅打成细腻的肉馅。如果没有搅拌机,也可以用刀把肉馅给剁碎。

4. 再将荸荠切得碎碎的。

5. 香菇用开水焯一下。

6. 将焯好的香菇切成碎末状。

7. 将香菇碎和荸荠碎都放入肉馅中,混合在一起。因为稍候会用番茄汁来调味,所以这一步可以不加任何调味料。过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔,也可以在这步少加一点点来调味。

8. 将馅料用筷子混合均匀,一边搅拌,一边慢慢的向肉馅中加入大约20g清水,搅拌至上劲。

PS:在肉馅中加入清水,可以让肉馅更嫩,而且要分次加入,不能一下子全都加进去,这样才能保证肉馅能够完全吸收水分。

因为加了荸荠,也能保证做好的肉丸很嫩,所以就不用再加淀粉了。

9. 这就是搅好的肉馅了,放到小碗中备用。

10. 锅底刷上一层油,将肉馅用勺子攒成小球,放进锅中煎一下。

PS:攒成小球的时候,可以用两个勺子互相配合,勺子上沾点水可以防粘。

11. 将丸子煎至定型,表面金黄就能先盛出备用了。

PS:平时都是煮肉丸,宝宝吃的有些腻了,所以我这次换了一个煎的方法。这个不是必须要煎的哟,煮或者蒸都是可以的。

12. 在番茄头顶划个十字,用热水冲泡一下,就能顺利的给番茄去皮了。

13. 将番茄切碎,尽量保留番茄的汤汁。

14. 将切好的番茄碎放入刚才煎过丸子的锅中,加点清水,将番茄煮至出沙化开。

15. 下入煎好的丸子,小火继续煮至丸子熟透。

16. 最后大火收汁,翻炒丸子,让每个丸子都能均匀的裹上番茄即可。

17. 酸酸甜甜的开胃小丸子,吃起来软软嫩嫩,还带点荸荠的香甜与脆嫩,加上菌菇香味,宝宝和大人都特别地爱吃呀。

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

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