“我愿意胖一点再胖一点。”

黄小厨的这句名言,是不是也是你内心的写照?

木心先生说:就这样一天一天,百转柔肠地冷酷起来。

都清醒,都独立,妄想都没痕迹,我们一声不吭慢慢老去。

但你内心里总是有些渴望的,哪怕形色匆忙,也想要平凡人生烟火气,甘之如饴地过平凡却美的日子。


黄小厨的扁豆焖面

比如穿过巷子,闻见扁豆焖面的味道,心里的石头块儿圆润了一下子。


其实扁豆和面条是最平常的食物,甚至感觉如果一年没有其它食物,这两样就可以吃一年。


可是却偏偏奇了怪了,各种做法,各种味道,都不如把他们放在一起烹饪最为好吃。


心下总有些蹊跷,你说扁豆焖面不就是炖豆角煮面条么,怎么就是比炖豆角配煮面条更有滋味呢?


你看了就知道。



食材

——

五花肉 / 油 / 葱 / 姜片

八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒

盐 / 蒜末 / 面条

步骤

——

扁豆、葱、姜洗净切好备好,五花肉切丁备好,锅内倒入油,放入葱、姜、八角爆香。

放入五花肉和扁豆继续煸炒,倒入料酒,然后放入老抽、生抽。加入少量水烧开,然后加盐调味。


水开后上面铺上面条,盖锅盖儿,小火焖熟面条。

出锅前拌入蒜末就搞定一锅香喷喷的扁豆焖面咯!


黄小厨平凡人生烟火气

俗话说得好,一万个吃货的家里就有一万种扁豆焖面。这千差万别的源头是每个人对于豆角焖面做法细节的掌握。有的人将面条直接丢进豆角中,出来一锅黏糊糊地焖面。有的人将面先过水煮半熟,再扔进豆角中,可能就很清爽。

 

有的人喜欢放很多豆角很多肉片让面充分吸收味道,有的人面里面藏着几颗豆角几星肉,就还是面的本色。有人出锅时候撒一层蒜末,焖半分钟,滋味就瞬间鲜明热烈。这千差万别的人间烟火的细节就决定了千差万别的滋味。就像真实而琐碎的你我的生活,各有各的喜好,平分秋色。

 

这是黄小厨的做法,而你的做法呢?

 

其实扁豆焖面的美妙滋味,就如同我们的日子。看似波澜不惊,其实各有风情。扁豆焖面的可爱在于它的易得,它不罕见,不昂贵,很家常。

 

它甚至连味道都很稳定。

而心满意足地吃下一碗面,就是稳稳的幸福。



@ 所有人

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作者:佚名
来源:黄小厨