第一次听到光明冰砖,还以为是棒冰一类的东西:冰冷又坚硬,一开始不能咬(否则牙齿会痛),只可沿着表面一遍遍小心地舔,还得随时提防舌头黏在冰棍儿上。



见到真身有些意外:装肥皂一样的小方盒,红白蓝简单配色,撕开塑料防粘纸,一块白白胖胖的小方奶糕就摊在手上了。是的,还没有棍儿,近乎裸奔……


头一次吃是慌的,不敢大步走,烈日底下化得贼快,手上黏糊糊的,一边兜着一边舔吮咬嚼轮番上阵,慌乱中囫囵吞枣,吃完脑后一阵发麻,什么都不记得。


经上海旁友指点,鹅君才知道,吃光明冰砖这个动作最好在室内完成。一来有空调,不会两分钟化作一摊奶水,二来最好用碗盛着,等边缘些许融化,再用汤匙一勺勺剜着吃,方可心中有数、从容不迫。



换了一种姿势吃冰砖,似乎开始明白魔都人民对它的爱:


原来这个东西身骨如此柔软,一口下去,像咬住一团冰嗖嗖的棉花,寒咝咝的,哆嗦一会儿舌头才从冰感中缓过来,一股温柔奶香顺着喉咙慢慢往身子里淌。


目 录


1 | 是冰淇淋,不是雪糕


2 |  白雪or白熊?

庞大的冰砖家族


3 | 真·DIY神器

汽水、咖啡、啤酒、奥利奥…


4 | 一颗彩蛋

光明冰砖才是营销战鼻祖啊!




1 | 是冰淇淋,不是雪糕


“好像是比其他雪糕好吃些厚?”


“这是冰淇淋,不是雪糕!”上海朋友非常严肃地纠正我。经这位成分控的介绍,我才知道原来冰淇淋和雪糕只能算近亲,绝不能划作一类。国标写得清清楚楚,按最低标准算,冰淇淋的乳脂含量足足是雪糕的五倍。



掰着指头数数,过去最爱吃的小布丁、米国大脚板、绿色心情,后来流行各种五花八门的随便、巧乐兹,大部分都是雪糕……


冰淇淋就比较贵,基本被洋货瓜分天下,比如常见的梦龙、明治和八喜。


再看看这块冰砖,三四块钱就能吃到的冰淇淋,性价比还算不错。


2 | 白雪or白熊?


有次去街边一家小店买冰砖:“阿姨,光明冰砖有吗?”“侬港中冰砖伐?白熊么了,白雪还有,要伐?”



这句话里包含的信息量实在太多,本鹅上海话水平又过于捉鸡,最终只听懂了“要伐”


于是再一次请教那位上海朋友……中冰砖,白雪,白熊都是些啥?


万万没想到,扯出了一个庞大的光明冰砖家,这里复述一下原话:


光明冰砖分三个型号,小冰砖,中冰砖,大冰砖。中冰砖它最流行,有白雪和白熊两种,白熊用料好,比白雪贵;白雪小冰砖叫小简砖,白熊小冰砖叫小金砖。大冰砖还有其它口味,个头大,买的少。


如果上节目念这段freestyle,大概吴亦凡也要为她转身了(捂脸)个么还是画图比较清楚:



特意又买了两支白雪和白熊,平行比较后,果断抛弃白雪。两者差异在常温状态下尤其明显(低温会麻痹味觉),白雪的奶味单薄,而白熊还维持着牛奶特有的乳香,色泽也是更自然的乳白色。



看配料表也能读出高下:白雪冰砖打头的配料是水和白砂糖,而白熊是牛奶和稀奶油。从分类上看,白雪是“清型植脂冰淇淋”,而白熊是“清型全乳脂冰淇淋”。

贵不是没有道理的!


3 | 真·DIY神器


冰砖光秃秃、方方正正一块,中间没有插杆,且基本款香草口味万年不变,吃货大军完全不满足于一勺一口的常规套路,发明了各种花式吃法。一块冰砖,从被剥下纸衣那刻起,就宣告了被蹂躏in the deep的开始。


加汽水、加水果压根不是什么新鲜事,那都是老一辈们玩过剩下的。一起欣赏上海师太程乃珊女士是如何吃冰砖的


冰砖买回来,放在特别的苏打水杯里,冲上正广和汽水,一时咝咝地冒起奶白色的稠厚的奶泡,一阵夹着奶油香的清凉迎面扑来,这就是冰淇淋梳打


要是没买到正广和,用雪碧也可以!


如果正好有草莓上市,就将草莓拌在冰淇淋里面,变成一抹粉红色,夹着乳白色,十分梦幻,撩动人心。


现在物质越发富足,花样就更多了。豆瓣有一个吃冰砖小组,花式吃法层出不穷,看得人心痒痒。我们也试了几个,超好玩!


咖啡上面,冰砖略微融化成蓬松的一坨,秒变雪顶咖啡:



奥利奥掰碎拌进去,完美复刻DQ暴风雪:



啤酒,甜苦搭配的口感特别高级!



还有加花生酱、番茄酱、裹青团、夹三明治,没有做不到只有想不到。至于有人提议放醋放酱油加大葱的,我们表示……开心就好:)


4 | 一颗彩蛋


最后,我们还是想来聊聊这块小方砖的历史,真八卦在此。


建国前


追根溯源,故事还要从100年前说起。


当年,有个叫海宁生的美国商人在上海虹口开了家蛋品加工厂,设备都特别齐全,从敲蛋、照蛋、烘蛋到冷冻都有专门的车间,制成各种鸡蛋加工品,再出口外销。


过了十年,这位商人决定拓展业务,开始生产各种冷饮,挂名“海宁洋行”,这是中国第一家机械化的冷饮企业


当时争夺市场,海宁生也是绞尽了脑汁。为冷饮取名“美女牌”,联合女明星宣传,商场活动、户外广告齐齐上阵,特别会造势:



海宁生还花大力气从美国进了500台电气冰箱,租给全上海各大商场、剧院和电影院使用,免费的!但条件只有一个,就是冰箱里只能放美女牌。(现在卖冰棒也是这个套路啊!)


于是民族品牌们抗不了压,纷纷阵亡,“美女牌”冰饮霸占上海。


建国后


二战爆发后,海宁洋行的遭遇也颇为坎坷,先是被日本明治株式会社接管(对,就是那个明治),日本投降后被国民党收购,到了1949年又由共产党接管,改名益民食品厂。江同志就在这里担任副工程师,开始了人生第一份工作。


20世纪50年代的益民食品厂


尴尬的是,当时海宁洋行只卖了车间和设备,把冷饮配方留作私藏。海宁生跑到别处另起炉灶,还为美女牌注册了商标,继续卖冷饮。


江同志随后提出,“中国应该有自己的冷饮品牌”。于是,1950年,益民食品厂正式发起反击,决定做一块国货冰砖,和美女牌死磕到底。标志取形火炬,意为走向光明——“光明”牌就这么诞生了。


无奈当时市场只认“美女”不识“光明”,益民的第二场战争就是营销。当时,全上海的电台、报纸和各个交通要道,铺天盖地全是光明冷饮的促销广告。


不光如此,他们还改装了一台美国旧卡车,挂上“光明问世”四个大字,由江同志带队,浩浩荡荡上街宣传。把柴油发电机搬上车,给麦克风供电,一路“先声夺人”,交警都主动上前开道维持秩序。另外,厂里还组织了秧歌队、腰鼓队、越剧队、京剧队、淮剧队,去南京路、淮海路、外滩四处宣传,沿途免费送出“光明牌”棒冰


以今人角度来看,当年名声大振的光明冰砖,显然是上海滩的真·网红冰淇淋



就这样,美女牌很快被拿下,而益民几乎复刻了美女牌的所有产品,你今天吃到的香草冰砖、三色冰砖、双色纸杯、巧克力紫雪糕和赤/绿豆棒冰,都是“美女”留给益民的遗产。


而益民食品厂也从此起飞,成为包邮区冷饮业的扛把子。


今天光明乳业的前身,就是益民食品一厂,改制后七七八八一合并,可以说是国货界的联合利华了。“益民”你可能不熟悉,它麾下产品你却一定听过:梅林的午餐肉,冠生园的蜂蜜,大白兔奶糖,还有今天的主角光明。


小小一块冰砖,居然浓缩了这么多历史沉浮。写到这里,鹅君忍不住念一首诗:


苟利冰砖生死以,岂因寒暑避趋之!


文 | blublu

编辑 | 丁小穗

图 | Min

设计 | yue

部分图片来自网络


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作者:佚名
来源:企鹅吃喝指南