晚上十一点还在等位

凌晨两点正值人声鼎沸

多半的人都是为了这蒜蓉五巨头而来

大到霸屏的蒜蓉带子

独领风骚的蒜蓉生蚝

无敌点单王蒜蓉扇贝

一不小心就错过的蒜蓉猪脑

到店必撸蒜蓉茄子

......

老板更是硬气到连碗都不给

也免不了每天排长队

趁着队伍还没有从浦西排到浦东

赶紧来这里撸一次


1

等位的比用餐的还多

太!火!爆!




一年四季,店里的生意总是异常的火爆,不是临街的位置,但丝毫没有影响它的超高人气,永远有着一片排队等位的人,只是曾经的站街式变成了在店堂内落座等位。


从开始营业到店铺打烊,等位区的人就不曾减少过,走了一批又来了一批。晚上11点等位区依旧爆满。


每次等上一个小时,嘴上都说着下次不来了,可过不了多久,又呼朋唤友的赶了过来,怎么都斗争不过心里的馋虫。


2

一吃一个准

蒜蓉五巨头


NO.1 蒜蓉带子

特!别!大!一个顶俩


蒜蓉满满铺在肥美多汁的带子上,烤得嗞嗞冒泡,浓郁的香味越发的逼人。吃到嘴里先是蒜香充斥了整个口腔,接着便是带子的鲜味席卷而来,最后还回荡着一丝清甜。


 个头超级大,一般的烧烤店都很难看到这样大小的带子,虽说禁海之后,个头略微有所缩减,但依然是完爆普通的带子。


带子肉都是一整块的,没有切碎,也没有拿粉丝凑数,绝对的货真价实。整个塞进嘴里再也没有多余的空隙,很多远道而来的人也就是为了这一口的满足,吃到最后连蒜泥也不放过。


NO.2 蒜蓉生蚝

三种口味,各领风骚


 好嚼劲的吃带子,好顺滑口感的必然是生蚝当道。生蚝的口味更佳多元化,蒜蓉的、豆豉的、清烤的,各领风骚。


一圈吃下来,魔菌觉得还是蒜蓉味儿的独占鳌头,蒜捣得非常的细,和海鲜汁融为一体,据说200多万种食材里,蒜蓉和生蚝最相配哦~


蒜泥很好的抑制了腥味,又没有覆盖生蚝本身的鲜味,还激发出一丝甘甜,美妙绝伦。


清烤生蚝,吃起来和生食的生蚝没有很大的区别。浇上酱汁,混着汁水一口吸进嘴里。充满了海洋的新鲜气息,鲜到没朋友!


 豆豉生蚝,味道最是浓郁,所以会鲜味会相对显得弱一些,这种做法不是很多见,想要尝鲜的婊贝们可以尝试一下。


NO.3 蒜蓉扇贝

当之无愧的点单王!


 点单率极高,一个绝对吃不够,起码都是3个往上,所以追加单的也是最多的。


扇贝肉紧紧的黏在壳上,用筷子戳了好久才能夹起来,新鲜得不得了。


肉质一缕一缕的看得非常的清晰,紧致Q弹,吃完有一种清爽宜人的感觉,烦恼一扫而光。


 之所以入口能够如此清新,这与店里的严格的品控是分不开的,所有的海鲜制品都是当天到店当天销完,绝不进冷冻箱。


NO.4 蒜蓉猪脑 

一不小心就错过了!


心心念念的蒜蓉脑花煲,依然是铺满了蒜蓉,还加了一点豆豉调味。用锡纸碗放在砂锅里烤制,端上来的时候还滋滋的响特别有食欲 。


舀上一勺送入嘴里,入口即化,比豆花还要嫩,一点腥味也没有。心有畏惧,没有尝试过的小伙伴可就没有口福喽~


NO.5 蒜蓉茄子

素菜榜单第一名!


  

吃烧烤不吃烤茄子,这顿算是白吃了,绝对是烧烤界素菜榜单的第一名,烤得软软糯糯的茄子非常入味,再加上点蒜蓉,绝对是神来之笔,香爆了!好吃到想要原地转圈圈~


3

牛逼得连碗都不给

闭着眼睛点都好吃


他们家只有一次性筷子和杯子,没有碟子,所以不拘小节的小伙伴可以拿带子或者烧烤盘当餐盘。



鸡翅、鸡爪、鸡皮


鸡爪十分的软儒且入味,胶原蛋白加油站。鸡翅烤到外焦里嫩,咬一口外皮脆脆的,竟然有汁水流出来,实在惊艳。鸡皮被刮去油脂,烤得金黄,焦香扑鼻,吃起来嘎嘣脆~


撕开一个鸡翅,淡淡的鸡油就流出来了,随之而来的是超级浓郁的烤串儿香味,一口气吃三个不带停的!



羊肉串


烤架上的羊肉滋滋作响,冒出的羊油顺着肉往下滴在炭上发出轻微的爆声,这香味和声响勾人极了。


肉星人的最爱,肥瘦相间,既不会太柴又不会太腻,一点膻味都没有!


外面烤得微焦,脆脆的,里面很嫩。孜然放得刚刚好,吃起来香气四溢!一口一块奏是这个味儿!



烤鲳鱼


 鲳鱼太适合烧烤了!脂肪含量高,烤的时候鱼油会先被烤出,烤制过后,鱼肉不会变柴。


即使外面烤得金黄,里面的鱼肉还是雪白雪白的,吃起来非常的细嫩鲜口。



烤鱿鱼



大片的鱿鱼淋上特制的酱料、辣椒、还有香香的芝麻,辣辣的但又有那么一丝丝甜甜的味道,非常的嫩口,大口大口地狼吞虎咽后,再舔舔嘴边的酱和芝麻,回味无穷。



烤时蔬



金针菇都会撕成小束用百叶包住根部穿一起烤,吃起来很方便,韭菜和土豆相比之下就显得味道平平了,用来清清肉欲也是很好的。



烤馒头



馒头切片烤制,裹了一层薄薄的盐,混合着馒头的奶香,外面烤得焦脆,内里还是一样的蓬松软绵,香酥咸脆,给五颗星都嫌少。



烤年糕



年糕上面撒了白砂糖,第一口惊艳了味蕾,加之甜味给之前的咸鲜带来了冲击,年糕每一口都很有韧劲,喜欢糯米的人不容错过。



螺蛳



一个一个的螺衣紧紧的覆盖在螺蛳上,新鲜着呢,连着汁水啜啜的吸到嘴里,满口鲜香麻辣,全上海难以找到几家做得这么好吃的螺蛳了。


螺蛳肉也是弹到掉牙了!


4

魔都最忙碌的烧烤店

上了发条一样



明档的窗口可以清晰的看到烤房里的场景,负责烤串的十来个人都是东北小伙,做事稳重,手脚麻利。


大成的出品都能在水准之上,这与师傅的烤功是密不可分的,火候的掌控和调料的比例都非一日之功夫,什么时候翻面,什么时候刷料,都把握得很是精准。


每一种烤物最佳口感的烤制时间也都是不一样的,虽然手里一直在争分夺秒的作业,但看起来仍然是一脸泰然自若的样子。


在将近四五十度的烧烤房里早已是满头大汗,但是却没有一点可以用来擦汗的空隙时间。


刚刚烤完一波,窗口又堆满了新来的订单。


穿蓝衣服的都是烤串的,穿红衣服的负责跑堂,穿白衣服的阿姨穿串,分工明确,风风火火,神龙见首不见尾。


门口还有专门负责检查运送过来的海鲜的,一个个仔细挑选过去,不新鲜的是要当机处理掉的,连店都进不了。店里的员工们都像上了发条一样,马不停蹄。



夏天闷热的夜晚

靠吃西瓜喝啤酒来消暑续命

当然不如吹着空调撸串来得痛快

那么问题来了

魔都撸串哪家强?

虹梅路上找大成


上海必吃美食:大成海鲜烧烤



店名:大成海鲜烧烤

电话:13524370137

地址:镇西路与罗秀路交叉口南行50米路东

营业:周一至周日 16:00-03:00 

人均:110元


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作者:佚名
来源:上海去哪吃