今天是8月7日,我们迎来了二十四节气中的第13个节气——立秋。“秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。在立秋这天人们会慰劳一下苦夏的辛苦劳作,一来补充营养,二来夏天没什么胃口,到了秋天胃口大开。不同的地方不同的饮食习俗,那么到了立秋吃什么呢?

“贴秋膘”吃肉

东坡肉

材料:带皮五花肉 香葱 姜 黄酒 生抽 白糖 上海青

神器:蒸箱款集成灶

做法:1.将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净

2.将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里

3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时

4.将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子放入蒸箱蒸20分钟

5.将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁,东坡肉就完成啦

小贴士:

最后一定要蒸,蒸完后的东坡肉薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

在大容量的蒸箱里只蒸一个东坡肉,未免有些浪费,可以一起蒸上蛋、蔬菜、五谷杂粮,相互之间互不串味,营养全面。立秋,食欲之秋,秋天厨房必备神器——蒸箱款集成。

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