每日小情书:爱上一个人的时候,总会有点害怕,怕得到他;怕失掉他。

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香脆炒黄瓜


用料:黄瓜1根,盐1大匙+1/3小匙,糖1大匙,干辣椒碎1/2大匙


做法:

1.黄瓜切片,提前2个小时,在黄瓜上撒盐和糖腌制;

2.待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用;

3.锅内放适量的油,待油5成熟,放入干辣椒碎爆香;

4.闻到浓烈的焦香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜;

5.撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。



快手红烧萝卜


用料:白萝卜,彩椒,青豆,老抽1小匙,盐1/2小匙


做法:

1.萝卜切成长方形的块,大概2*3厘米,然后隔0.5厘米横向向下切,保留0.5厘米,不要切到底,然后竖着切几刀,与刚才的横刀十字交叉,也不要切到底;

2.一盘萝卜,小号白罗卜用一根,大号的用半根,配料随意;

3.锅烧热下油,下切好的萝卜大火爆炒,因为萝卜水分比较多可能会崩油,新手小心点不要吓到,炒到边缘微微焦,下半小碗水和1小匙老抽,煮两分钟,下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。



美极杏鲍菇


用料:

杏鲍菇1根,蒜1根,香葱1根,黑胡椒碎5g,盐3g,白糖5g,油30ml,美极鲜味汁15ml


做法:

1.杏鲍菇洗净切成125px长的长方条,蒜瓣切末,香葱且葱花;

2.大火烧热油,加入葱花和蒜末爆香,加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟;

3.加入美极鲜,白糖,黑胡椒碎翻炒,酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。



腐乳菜花


用料:

菜花,腐乳块,料酒,小辣椒,油,盐


做法:

1.菜花掰开洗净,细梗的部分稍微改刀也可以入菜!

2.腐乳弄碎加少许汁,两大勺水搅匀备用;

3.锅内入油烧热,下入小辣椒炝锅,再下入菜花,炒至变色,烹入料酒少许;

4.翻炒至料酒挥发到差不多,加入调好的腐乳汁,加少许盐,继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。



糖醋藕丸


用料:藕500克,香菇三四朵,面粉2大匙,盐1/2小匙,生抽1大匙,醋1大匙,糖1小匙


做法:

1.莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用于挤干藕茸的水分;

2.香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀;

3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀,用手团成小丸子;

4.锅中烧开一锅水,下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出;

5.重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽,醋,糖,炒匀上色收汁即可。



清炒南瓜


用料:南瓜半个,小葱,油,盐,糖,鸡精


做法:

1.南瓜削皮去籽,切块;

2.炒锅放油,8分热时下南瓜煸炒;

3.加盐,糖后翻炒几下,加一碗水;

4.开锅后加盖小火焖至水收干,撒些鸡精出锅。



香煎小土豆



用料:小土豆500克,食用油1大勺,盐,孜然粉,糖,椒盐,花椒粉,辣椒面,葱花


做法:

1.小土豆不用去皮,刷洗干净,放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分,用刀把土豆一个个拍扁;

2.平底锅倒油,放入拍扁的土豆小火煎至两面金黄色;

3.撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花兜匀即可出锅。



原汁原味的蘑菇


用料:

蘑菇很多个,盐巴,黑胡椒


做法:

1、平底锅,薄薄刷一层橄榄油,蘑菇去蒂后头朝下排列好,开小火,盖上盖子;

2、眼看着蘑菇的那个“小碗”里慢慢被蘑菇汁充满了,关火撒上盐巴和黑胡椒。

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作者:佚名
来源:舌尖上的菜谱