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不管新米还是陈米,煮米饭时加点这些,

煮出的米饭香喷喷,很多人都不知道!

狗哥今天教大家几招蒸饭技巧

轻轻松松搞定挑剔的胃



 醋 


煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,现在正是炎热的时候,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美。



猪油


做米饭时,在大米中加少量盐、少许猪油,会使饭又软又松,煮出来的饭香气四溢。



啤酒


在蒸米饭时,每1500克米加2—3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。



花生油


用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。



食盐


如果饭煮多, 还有很多剩饭,下顿煮剩饭时,在电饭煲里加点盐。不仅能除异味,而且吃起来口感细腻新鲜。



米酒、白酒和黄酒


炒饭时,在米饭里滴几滴酒,炒出来的米饭又香又松,入口绝杀。如果碰到饭夹生,可将米饭铲散后,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用火略煮一会儿即可。



茶水


茶水煮饭既香又有益健康,但不宜使用隔夜茶,而须用新鲜茶叶1-3克,根据米的多少在所需的开水中浸泡5分钟左右,然后用滤出残茶的茶水煮饭即可。



橄榄油


煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。




米饭烧糊了,怎么办?可以在米饭中插一根葱,盖好焖一会就OK了。



开水


煮米饭时,用开水煮,米中的维生素B1不会流失会牢牢地锁住。



看起来普普通通的米饭,还有很多花式做法,这样做,一天一个样,一个月都吃不腻!


菠萝饭




材料


熟米饭,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,青红菜椒各半个,青豆,玉米,洋葱半个,鲜虾仁100克,熟腰果仁少许,耗油,油,盐,鸡精


做法


1.将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器,青红椒、切1CM大小的丁。


2.锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟。


3.锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀。


4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味。


5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可。


6.想烤可以裹上锡纸烤烤,据说菠萝味道可以更好的融进去,炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧。


南瓜杂饭




材料


大米、糯米、高梁、小米、红豆、南瓜


做法


1.准备大米、糯米、高梁、小米、红豆备用,红豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜。


2.先把泡过的红豆冲洗干净,放入锅中,加入足量的水,煮半个小时。


3.把其他几种杂粮放在一起清洗干净。


4.把煮好的红豆和汤一起倒入清洗好的杂粮中,放入锅中蒸半个小时至熟。


5.把南瓜外皮清洗干净,用刀对半切开,挖出内瓤,留外壳备用。


6.将蒸好的杂粮饭拌入加盐的糖桂花,放到南瓜盛器中,压实,放入锅中大火蒸二十分钟。最后将蒸好的南瓜切成小块即可。


椒香鸡油油条炒饭



材料


米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽


做法


1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段


2、鸡肉丁用盐腌制一会


3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油


4、原锅放米饭炒散,加一匙香辣酱拌炒


5、放半匙老抽,倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生


6、加入油条略炒即可


蘑菇焗饭



材料


米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量


做法


1、洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝


2、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明


3、加入火腿一起炒出香味


4、加入蘑菇一起炒,至熟


5、将火适当调小,加入搅散的白饭,所有材料一起炒匀,加少许盐调味


6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器,在上面铺上奶酪丝


7、放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可


干菜酱油炒饭



材料


笋干菜/梅干菜、酱油、米饭


做法


1、笋干菜用温水泡2-3分钟


2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出、拧去水分,倒入锅中爆炒


3、放入米饭,拨散,拌炒


4、加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟


5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒


果香四溢咖喱鸡饭



材料


米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉、咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油


做法


1、洋葱切丁,鸡肉切块,土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油


2、半根香蕉压泥,1/3只苹果去皮剁碎


3、油锅放洋葱以慢火炒香


4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜,拌炒至鸡肉变色


5、放入香蕉泥拌炒


6、咖喱块切碎放入,鸡汤宝兑半碗水倒入,转开至小火


7、加入苹果泥和少许番茄酱,小火继续煮至稠腻


8、倒入少许淡奶油,拌匀,关火


9、淋在白米饭上即可


就算是小小的白米饭

也可以有这么多花样

试一试,吃饭一定会变的其乐无穷!

吃饭也可以是一件很有意思很有意义的事情!

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作者:佚名
来源:重庆好吃狗