不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。

殊不知是一种极大的浪费,猪皮除了能制成美味的皮冻以外,还具有美颜养容的功效!



 强筋壮骨:

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。


 抗衰老:

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。


 提高免疫力:

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。


 美容:

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤,可加强皮肤细胞吸收与贮存水分,使皮肤不容易干瘪起皱,而变得更加平整光滑,丰富饱满。


 活血补血:

猪皮性凉味甘,可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。




北方的人们喜欢做一些肉皮冻儿吃,

其实除了皮冻,还有不少好吃的法子哦~


 - 水晶猪皮冻 - 


食材:

猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量


步骤:

1、猪皮提前用清水浸泡,刮去表面的猪毛和杂质。

2、将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。用温水洗净。

3、捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。

4、换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。

5、捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

6、将猪皮切成宽5毫米宽的段,洗净,控干水分。

7、将猪皮放锅内,添加足量的清水。锅子烧开,撇去浮沫。放入葱姜。

8、准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。加入盐。

9、熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。

10、待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。

11、还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。


 - 麻辣皮冻 - 


食材:猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g


步骤:

1、把猪皮洗净,放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 

2、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂

3、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。

4、洗好的猪皮用刀切细条,放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,

5、小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可

6、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里

7、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

8、把蒜用捣蒜器捣成泥,放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。


 - 猪皮肉燥 - 


食材:猪绞肉100公克、猪皮200公克、红葱末10公克、蒜末5公克、水、酱油6大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、五香粉


步骤:

1、将猪皮洗净,放入沸水中煮10分钟后捞出,将刮干净,切细备用。

2、取锅烧热后倒入2大匙油,加入红葱末、蒜末爆香。

3、将作法2放入猪绞肉炒散,再放入作法1的猪皮拌炒。

4、将作法3加入所有调味料炒香,加水煮滚后,以小火煮50分钟即可。


 - 红枣黑豆猪皮汤 - 


食材:猪皮250克、红枣8粒、黑豆200克、香菜少许、盐、黄酒


步骤:

1、黑豆洗净,浸泡1—2小时;红枣洗净去核,香菜洗净切小段;猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块。

2、将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。


 - 尖椒炒猪皮 - 


食材:

猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量


步骤:

1、把猪皮上的毛拔干净,然后在锅里煮五分钟。 

2、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。 

3、然后再整体的刮一下,要把油脂彻底清理干净。处理好切成条。 

4、再把猪皮条放进锅里煮半个小时,锅中放盐,葱姜干辣椒,生抽,花椒,八角,料酒。 

5、煮好以后把猪皮条捞出备用。把尖椒切丝备用。 

6、起炒锅放花生油,放花椒八角爆香,再放入葱姜干辣椒爆香。 

7、然后放入猪皮条。放少许盐,生抽煸炒。 

8、然后放入尖椒翻炒均匀关火,关火以后放少许鸡精和香油即可,出锅装盘。 

教你健康家居装修知识加微信ddjjbj66

(我们致力于保护作者版权,部分作品来自互联网.无法核实真实出处,如涉及侵权,请直接联系小编删除.谢!)

更多往期精彩内容猛戳↓↓↓↓↓↓


↓你一定要往下看↓ 


小编有话说

以下是小编为大家挑选的2017年最火的微信,希望给你的生活添加别样的风采!

 

 


▼  ▼


点击图片免费订阅


▼  ▼


点击图片免费订阅


▼  ▼


点击图片免费订阅


▼  ▼


点击图片免费订阅


▼  ▼


点击图片免费订阅


▼  ▼


点击图片免费订阅


▼  ▼


点击图片免费订阅


▼  ▼


点击图片免费订阅

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:健康美味菜谱