关于减肥这个经久不衰，永远热议的话题，小编很想问问你，是谁告诉你无麦麸食品可以减肥的？减肥和麦麸到底有什么必然或者直接的联系你？被骗了那么多年的你快扔掉你的无麦麸食品吧，因为一点好处都没有！

麸质食物 vs 无麸质食物

麸质（gluten），即“小麦面筋蛋白”。面筋是自然存在于小麦、黑麦、大麦以及这些谷物的杂交种中的一种蛋白质。这种蛋白质可以使得面团变得有弹性和让面包吃起来有嚼劲。

无麸质食品是指采用不含天然麸质的原材料按标准规范生产的食品。根据美国FDA的规定，食品中的麸质含量必须低于20 mg/kg（单位：ppm，parts per million, 即百万分比），才可以称得上声称无麸质（“Gluten-free”、“Free of gluten”、“No gluten”、“Without gluten”）。

无麸质饮食真能减肥吗？

可能有人会认为，无麸质饮食避免了某些垃圾食品，吃了应该能减肥。然而，目前并没有科学证据支持“无麸质饮食可以减肥”的说法。

遵循无麸质饮食的人，避免了像小麦这样富含碳水化合物的精白面食、容易让人发胖的蛋糕等甜点，以及啤酒等食物，看起来好像有助于减肥。

但其实，无麸质饮食并不存在对减肥有特殊作用的地方，无麸质食品也不是没脂肪、没热量。相反，一些无麸质食品（例如有些无麸质饼干）为了保持比较好的口感，会加入更多的脂肪，这就增加了食物的热量，反而不利于减肥。

另外，如果为了减肥盲目进行无麸质饮食，还很容易造成某些营养素（例如碳水化合物、膳食纤维、叶酸、铁、锌等）的缺乏，从而不利于身体的健康。

可见，无麸质饮食并不一定能帮助减肥。如果想更好地减肥，关键还是要遵循一个健康的生活方式，做到饮食结构合理，保证营养全面均衡。