老早就听说过这道菜,一直没放心上。最近天热,不想做荤菜,就想到了它。这菜只需两个材料,就特别鲜美。


鸡蛋和豆腐都是咱们常见的食材,营养丰富,价格低廉,南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐,又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则,像是鸡爪子刨出来的,故得名。这是很简单的一道菜,就是用鸡蛋和北豆腐放在一起炒,味道咸鲜,简单易学,也是道下饭菜哦!


-鸡刨豆腐-

By 寓言7656

用料

主料:卤水豆腐200克、鸡蛋2个

辅料:大葱适量、食盐适量、香葱2棵、胡椒粉少许、食用油适量

做法

1.食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末

3.热锅凉油,放入大葱末煸炒。

4.炒出葱香味后,放入豆腐。(大块豆腐可以用手掰碎)

5.不停翻炒,并用手铲把豆腐压碎。(这个步骤要翻炒个三四分钟,要把豆腐中的水汽煸炒出来)

6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固,放入适量食盐调味。

8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀

9.翻炒均匀后关火,加入香葱末用余温拌匀即可。


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作者:佚名
来源:美食杰