看完《我的前半生》,小资君心疼唐晶

后面的故事小资君已经想好了

唐晶去了另外一家公司

遇见了贺涵的孪生兄弟谭宗明

又是一场棋逢对手般相爱相杀

片名叫《欢乐后半生》

下班后的约会,老谭会牵着她

一起去吃这家的关西鳗鱼饭



开店十年如一日

上海第一家做名古屋鳗鱼饭

也是当时第一批在古羊路开的日料店

(如今第4家新开,文内有诚意满满的5折福利)

只用新鲜河鳗、现点现杀

淋上神秘的灵魂酱料

搅拌间,鳗鱼细嫩到一触就碎

露出白白的“肌肤”,让心都软了




配上松软米饭,甜咸交织出的温暖滋味

满满一勺间都是温柔抚慰,让人感动到落泪

才发现原来《孤独的美食家》里

五郎表现得根本就一点也不夸张!

走胃!走心了!





只做关西风味鳗鱼饭

每一口都是传统的日本味道


来来来!吃前先了解一下关西派鳗鱼的小知识!要做个会吃的小仙女!



为了保持传统意义上的日本鳗鱼饭,专业的店家一定是用河鳗的,而且还是现点现杀的!一般店家选用的是海鳗,虽然价格实惠!但口感远远不及河鳗的丰腴鲜嫩!



灵魂酱汁,是老板娘从日本重金买来的配方,开店以来使用至今


豪情万丈的刷酱方式,也让小资君不自觉地张开了嘴,shock到了!一串串热得“噼啪”作响的鳗鱼们,直接跳入了酱海里游泳翻腾,饥渴般地吸收了鲜甜~



这里的鳗鱼师傅曾在日本鳗鱼店里工作了10多年,回到上海后就一直在这里,继续着他的鳗鱼职人生涯,至今也10年了。


小火烤至表面焦脆金黄,让酱汁更充分渗入肉质之中!完美收汁!最后就坐等鳗鱼饭装盘上桌吧!一碗绝妙的鳗鱼饭,也非常考验厨师翻转的功力和时间的把控!虽然过程有些漫长,但好吃的食物值得等待!


鳗鱼盛产在冬季,肉质更为肥美,而夏季的鳗鱼肉质更为紧实,不会有过多的脂肪含量,小仙女可以放心吃~在日本,盛夏期间的“土用丑日”,有用吃鳗鱼饭来补充体力的习俗哦!



粉丝独家福利


名古屋鳗鱼饭三吃

半价优惠

原价180优惠价90

 

*需在消费前出示微信

*活动仅限静安寺1788广场新店

*活动时间:7/29-8/12



幸福感满满的关西鳗鱼饭

闪着油亮亮的光泽,召唤着味蕾

 


名古屋风味烤渍鳗鱼饭


在名古屋三吃饭中,一定会配上一个小碗和一对木质勺筷子,古朴和风的日式漆器饭盒里,为了能更充分地搅拌,鳗鱼被均匀地切成细条上,铺在了米饭上,热情地“滋滋滋“作响,微微崩裂的表皮闪着诱人的光芒。


第一份 原味吃法


将1/3的饭盛在碗中,像普通鳗鱼饭那样吃,加上鳗鱼酱提味、山椒粉去腥提香。鳗鱼皮带着迷人的焦脆,细腻紧致的肉质轻轻一抿就化了,舌尖残留下了山椒粉的辛香让人迷恋。(比心老板娘的小心思!店里的山椒粉和大麦茶,都是她本人定时走访日本,人肉带回的哒!)


第二份 拌饭吃法


将1/3的饭盛在碗中,加入葱花、海苔、wasabi后,用木勺搅拌均匀即可。软糯的越光大米吸收了鳗鱼的油润色泽,散发着召唤力!软!糯!香!鲜!在舌尖演绎出动人的温情滋味。


第三份 茶泡饭吃法


将剩下的1/3的饭盛在碗中,浇上茶汤,配着腌菜,像茶泡饭那样,拿起碗,用木筷捞起“呼呼呼”地吃着。感觉这样能淋漓尽致地享受其中!米饭随着暖暖的清鲜汤汁,流淌近胃和心房。不知不觉中,还解了小小的油腻感!额头和鼻尖冒着微微的小汗珠,仿佛刚刚泡了一场三温暖,全身心的舒爽惬意!


 高档烤鳗鱼饭


和风感的漆器饭盒和色泽油亮的鳗鱼交相辉映,让看似普通的鳗鱼饭瞬间成一件的艺术品。小资君感觉一张嘴,挂在嘴角的口水就要流下来啦!(捂住嘴ing~◍´꒳`◍)!


肉质细嫩,带有油润润的丰腴(闭上眼享受,让幸福感来的更猛烈一些吧!),而碳烤的鱼皮带着一丝调皮的韧劲~颇有乐趣在食中呀!


特制双层烤鳗鱼饭


闪着“星星眼”的鳗鱼饭铺满在米饭上,金黄酥脆的鱼皮保持着略微的胶质,米饭软糯适中!酱汁的浓鲜度恰如其份,并没有掩盖了鳗鱼的风头,却多了有一份食材惺惺相惜间的味道!


不过最让小资君喜出望外的是,米饭里还有满满一层的鳗鱼!让意犹未尽的舌尖,又得到了一次满足哇!

 


白烤鳗鱼


一上桌就闻到一阵烤炙的焦香,看似普通毫无特色,实则更为考究师傅的手艺!


根据个人口味配上少许的酱油和芥末调味,夹上一筷,鱼味清鲜,柔嫩的肉质里依旧保留着丰富的油脂!慢慢细品间,感觉吃出了一阵淡雅风情!



高翻牌率的特色小食
 

配上一壶清酒,就可以开始聊人生


香酥鳗骨


店家根据气候温度风干的鳗鱼骨,香浓酥脆的口感,就像在吃小零食,连咀嚼间都是都带着轻松的节奏,非常适合当作下酒菜哦!边吃边聊,乐趣多!


醋味烤鳗鱼


很消夏的一款小吃,焦香细嫩的鳗鱼肉,尽情地吸收着醋汁,酸甜可口,缓解了夏日里恹恹的食欲感~


鳗鱼鸡蛋卷


香浓的鸡蛋卷里包裹着的鲜嫩鳗鱼,淋上少许鳗鱼汁,嫩滑爽口!


烤鱿鱼


小资君现在看着都馋!一定要趁热吃!鱿鱼Q弹鲜嫩,配上浓醇的酱汁,每一口都是充满着的有滋有味的嚼劲!


酱烤鳗肝


动物内脏爱好者的恩物!外皮带着焦香,吃口弹牙!酱香浓郁美滋滋!关键是还没有腥味哦!


三文鱼牛油果色拉


哦依稀~新鲜厚实的三文鱼加上奶油森林般的牛油果,淋上酱汁!那一口肥美顺滑的滋味在舌尖慢!慢!融!化!就是最美妙的时刻!(瞬间感觉背后开满了花!小丸子上身啊!)



各种日本酒


店里还有很多日本酒哦!小伙伴们可以配上小食一起!久保田、西关、月桂冠纯米酒..还有推荐给小仙女们喝的:司牡丹山柚子利口酒,带着柚子味的酸甜,酒味也比较清爽哦!


和鳗鱼饭一样低调却惊艳的老板娘

举手投足间都是气质


岁月沉淀的美,眯眯笑的时候很温柔


这家店的老板娘,曾在日本的名古屋生活工作了10年,回到上海后非常想念关西鳗鱼饭,但无奈当时还没一家正宗的日本关西鳗鱼饭店,于是为了能随时满足自己的口腹之欲,10年前就在古羊路上开了第一家店。



店家延续着上一代人的经营理念,很低调也很踏实(应该是心中有着底气,酒香不怕巷子深)但说起店的名字或关西鳗鱼饭,其实很多日料达人们都知道!除了《人气美食》《淘最上海》、连日本电视台香港电视台都特地到这家来专访过哦!


传统日式风的小屋子

吃起来更有代入感


木质的座椅、纯色的门帘,没有过多的装饰,只是用屏风分割出一间间幽静的空间,朴素淡雅的传统日式风格~让人更能全身心地去品尝美食。



店内还有日式包房,店家在门口已贴心备好了木屐,榻榻米式样的用餐氛围,是不是很有日剧风呀!



小资君带着小伙伴来找吃的啦


正餐时间,有很多附近工作的日本人光顾,优雅的老板娘会用一口流利的日语和他们交流,这样的场景配上地道的鳗鱼饭,仿佛就置身于日本!


鳗鱼饭看似简单,实则粗中有细

静心品尝,就会发现

那些讲究的仪式感

在味蕾里起了的微妙变化

而这种有深度的味道

可不是一朝一夕能能来的

所谓一碗鳗鱼饭的幸福感

除了好吃之外,还有着这一份有幸遇见吧!



粉丝独家福利

 

名古屋鳗鱼饭三吃

半价优惠

原价180优惠价90

 

*需在消费前出示微信

*活动仅限静安寺1788广场新店

*活动时间:7/29-8/12




いば昇《昇鰻魚家》



静安寺店:

地址:静安区南京西路1818号1788广场B1-02

(麦当劳对面)

电话:54255768

营业时间:11:30~14:00,17:30~22:00


中山公园店:

地址:长宁区中山公园玫瑰坊2楼(近汇川路)

电话:13816916249

营业时间:11:30~14:00,17:30~22:00


虹梅路店:

地址:虹梅路3717弄26号森晟世洋国际广场1楼

(近延安西路)

电话:54224871

营业时间:11:30~14:00,17:30~22:00


浦东店:

地址:东方路899号(近浦电路)

电话:18321892139

营业时间:11:30~14:00,17:30~22:00






近 期 精 彩 内 容


一整天都能吃到的Brunch!魔都“暖心食堂”宠坏你的胃!


可以喝的“自拍神器”!PO美照即享1折梦幻花果茶!


最 新 视 频


从银座开来上海的超人气和牛烧肉,来这里吃肉就别系裤腰带了!


联 系 我 们

小资QQ:2319975300


(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:上海小资美食