藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

1、生吃

中医认为,莲藕性味甘、寒,生用具有清热、凉血、散瘀等作用,可调理上火、身心烦热现象。

生吃方法:可以把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片凉拌即可;也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用

PS:脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

2、熟吃

煮熟后的莲藕性味甘、温,熟用具有开胃健脾、止泻、补血和美肤等功效。

熟吃方法:可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。


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