我去香港的时候,喜欢去一些没有那么多人,比较安静的地方。那些地方往往藏着很多意想不到好吃的家常菜。今天带给大家的就是我去大澳发现的很好吃的家常菜。




炒锅、蒸锅


葱                                             5株

咸蛋                                          1个

蒜末                                        适量

姜末                                        适量

咸鱼                                        适量

猪绞肉                                     适量

            


【1】切咸鱼

将咸鱼切块,鱼肉和刺分离备用。


【2】煎咸鱼

加入适量色拉油煎咸鱼至酥香。


【3】切鱼

将煎好的咸鱼切成碎末备用。



【4】剥咸蛋

咸蛋对半切开,把蛋白和蛋黄用勺子取出 。


【5】切咸蛋

将取出的咸蛋切碎。



【6】制作鱼肉饼

把猪绞肉、切好的咸鱼、咸蛋、蒜泥、姜泥一起放入碗中 。


【7】制作鱼肉饼

在鱼肉碗中加入一颗鸡蛋。


【8】搅拌

蒸肉饼要好吃,就要一直搅拌到都的纤维散掉


【9】加水

在碗中加入适量的水继续搅拌,可使肉质更软嫩。



【10】调味

在碗中加入适量酱油搅拌均匀。

Tips

制作肉饼不建议放盐,因为放盐会使肉老和硬掉,影响口感。

【11】炼葱油

将切好的葱末放入锅中,用煎咸鱼的油小火煸,煸香后放入芝麻油调味。


【12】调味

将煸香的葱加入肉碗中搅拌均匀。



【13】装盘待蒸

将搅拌均匀的鱼肉饼放入圆盘中,将咸鱼块放在与肉饼上。


【14】蒸鱼饼

将咸鱼肉饼放入锅中蒸12分钟。



以前出去旅游,都喜欢去人多的地方,感觉会热闹有意思。现在看来旅行的意义并不只有这些。放慢节奏,慢慢寻味生活。我想我以后也去那些安静人少的地方,不仅能发掘更多美食,还能更懂生活。

港式咸鱼肉饼:“我长这个样子!”


看看你都错过了哪些精彩美味吧!

【戳图即可跳转到对应菜谱】




西班牙Tapas



                                       

鳗鱼罐头盖饭                                   

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作者:佚名
来源:詹姆士的厨房