前段时间,家里有人做小手术要住院观察一天,美食君就去医院陪护。


隔壁床有位大爷是被毒蛇咬了,治疗、住院观察有一阵子了,他每天吃了啥、排尿的量等一系列数据都要有所记载。



美食君那天晚上就听见大爷的主治医生急急地跑到大爷病床边询问他家人,有没有漏记什么食用的东西。


因为护士在查房的时候发现大爷的排尿量严重超过了正常人,这可吓坏了主治医生。


©聚图网


仔细询问后才放下心来,原来那天中午大爷家人买了一大碗冬瓜排骨汤,他们倒是没怎么喝,全让大爷“咕咕”下肚了,但却没给记在夹板上。

(病房陪床心要细啊!)


冬 瓜 功 效

▷ 冬瓜利水众人皆知,除了这个,冬瓜还有消痰、清热、解毒、排湿等功效,适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。



好 冬 瓜 长 啥 样?

▷ 好 冬 瓜 长 这 样

外形匀称,没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少

选购整个冬瓜时,分量重的水分足,肉厚瓤少,是好冬瓜;分量轻的肉质疏松,水分不足,瓜瓤较多。


我们一般买冬瓜很少买整个

都是切块买

想多点就让卖家切厚些,少点就切薄些

究竟

冬 瓜 该 怎 么 选?

▷ 做 冬 瓜 盅 ,选 小 冬 瓜

因为大小合适,肉薄汁多瓜瓤大,味道香。


炒 冬 瓜,选 深 绿 皮 的

这种冬瓜表皮光滑,肉质厚实,炒着吃不容易出汤,是炒冬瓜的最佳选择。

(卖家切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙,瓜籽多,肉质可见浅绿色纹理的,不容易出汤。


冬 瓜 汤,选 浅 绿 皮 的

这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味,因此适合煮汤用。

卖家切块的冬瓜要挑籽小,肉质比较鲜嫩,但这种冬瓜不宜久煮哦~


营 养 冬 瓜 食 谱

蘑 菇 & 冬 瓜

有助于控脂、降血糖

既可以一起炒,也可以烧汤

{ 蘑 菇 烧 冬 瓜 } 

材 料:

一大块冬瓜、一把蘑菇、葱花、各种调料


@厨师jerry

· 做 法:

1. 蘑菇和冬瓜洗净切片备用;

2. 起锅热油,放入葱花炝香,倒入冬瓜和蘑菇; 

3. 加入盐,倒入适量清水or素汤,烧制烂熟

4. 调入胡椒粉,用湿淀粉勾芡收浓汤汁即可出锅。

@Freeze静

 · 做 法:

1. 将蘑菇去蒂洗净切薄片,冬瓜去皮切片;

2. 汤锅中放入清水or素汤500ml烧沸,然后放入冬瓜和葱花姜末,烧滚后加入蘑菇; 

3. 煮熟后用盐、香油等调料调味即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

  ●  蘑菇和冬瓜二者搭配,非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用


解 暑 健 脾 胃 

{冬 瓜 老 鸭 汤} 

材 料:

处理干净的麻鸭1只、薏米1小碗、冬瓜1大块、姜片、各调味料


做 法:

1. 薏米洗净,用清水浸泡两小时;

2. 麻鸭斩成小块,加1汤匙花雕酒用沸水焯透,撇去浮沫后捞出沥干;

3. 冬瓜去籽后切成1寸的大块备用;

4. 锅中热少许油,煸香姜片后放入麻鸭块翻炒两三分钟;

5. 倒入开水大火烧开,放入薏米小火炖1个小时后,放入冬瓜块接着炖半小时;

6. 出锅前调味即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

 ●  汤味鲜美,健脾胃、消水肿、祛暑降温


降 脂 控 体重 

{冬 瓜 文 蛤 汤} 

©红动中国

材 料:

冬瓜400g、文蛤200g、姜葱适量、料酒、盐、橄榄油


做 法:

1. 文蛤提前吐净,刷净表面备用;

2. 冬瓜去皮去籽洗净切小块;

3. 锅中放入适量清水,倒入文蛤,放姜丝,大火煮开;

4. 放入冬瓜,调入少量料酒、橄榄油和盐;

5. 转小火继续煮,直至冬瓜熟透,熄火撒上葱花即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

 ●  冬瓜热量低,文蛤低脂低能量,这道汤不仅鲜美,还有利于降脂减肥


就是因为冬瓜有这些好处

被人称作是“夏季第一瓜

也是要注意

几点

吃 冬 瓜 的 禁 忌

▷ 禁 忌 一:

每周吃冬瓜不宜超过3次,如果是冬瓜汤,也不宜过量饮用(想想开头提到的那病房大爷)


▷ 禁 忌 二:

平日胃寒疼痛者要少吃,久病与肢冷者忌食。



深绿皮 vs 浅绿皮

总的来说就是深绿皮冬瓜肉质厚不易出汁

浅绿皮冬瓜肉质薄容易入味

知道这些,就可以按自己需求买冬瓜咯

文中几道营养冬瓜食谱

也非常适合现在这个季节食用

美食君极力推荐小伙伴们试一试哦

鲜美无比,营养健康


文 末 小 疑 问

冬 瓜 为 啥 要 叫 冬 瓜 呢?


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*文丨哨子

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作者:佚名
来源:美食工坊