易上火、易疲劳、精神差、胃口不好...这些都是“夏日综合症”的表现!夏季喝点养生汤是不错的选择。养生汤就是具有食疗及养生效果的汤品,属于中医食疗中最经常用到的方法,既营养十足又滋补安神。



莲藕苹果排骨汤


苹果 / 排骨 / 莲藕

1.新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块

2.加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟

3.放入切好的苹果煲几分钟,即可食用


功效:

经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。

莲藕苹果排骨汤,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。



 浮小麦猪心汤


浮小麦25g / 大枣5枚 / 猪心1个 / 桂圆肉6g

猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。


功效:

健脾益气,宁心安神,健脑益智


杞子煲鱼汤


枸杞15g / 核桃仁60 / 鱼1条

瘦肉50g / 红枣4个 / 生姜3片

1.枸杞核桃稍浸泡,漂洗净;猪瘦肉洗净

2.生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水

3.一起与生姜下瓦煲,加入清水,武火滚沸后改文火,煲约一个小时,下盐便可


功效:

杞子药食兼之,有补肝益肾、养阴明目的功效,核桃亦为药食兼之,有补肾健脑、益智温肺的作用,合而煲生鱼为汤,鲜美清润可口,有补脑养脑、益智强身的功效,且性味平和,为考生或白领一族的安神健脑汤饮


 鲫鱼豆腐汤


鲫鱼2条 / 豆腐400g / 姜1块 / 细香葱1棵

料酒1/2汤匙 / 食盐 / 白糖1/2汤匙 / 油


1.鲫鱼煎至两面金黄捞出备用

2.另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。一次性倒入足量的,已经烧开的水

3.大火催开,放入姜片,倒适量料酒,开锅后也要大火煮时间稍久一点

4.嫩豆腐切块,当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可


功效:

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸,有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力


 莲子猪心汤


莲子肉30g / 猪心1个

猪心洗净切片,加入莲子肉,用中火炖30分钟,加入调味即成


功效:

此汤益智安神,补血养心,对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效


 百合淮山鲈鱼汤


鲈鱼1条g / 干百合15g / 水6碗

干淮山20g / 枸杞10g / 姜3片

1.洗净宰好的鲈鱼切块;干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟

2.热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可

3.把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用


功效:

安神补脑,益脾胃,补肝肾


百合红枣排骨汤


百合35g / 莲子25g / 红枣25g

小排骨200g / 红萝卜60g / 米酒1大匙 / 盐

1.百合、莲子、红枣(去核)分别洗净,莲子泡水10分钟后沥干水分,备用

2.排骨斩件,用热水氽烫后洗净,红萝卜洗净去皮后切小块,备用

3.将百合、莲子、红枣(去核)、排骨、红萝卜和水一起放入锅中,加入米酒,用大火煮滚后转小火,熬煮约1小时后,加入盐调味即可


功效:

有宁心安神,养阴补血功效。因为百合可以润肺止咳、清心安神;莲子有养心、益肾、补脾的功效;红枣有健脾、补血养血和安神的作用;再加上营养丰富、能够增强免疫力的胡萝卜,绝对是不可错过的滋补汤水



天麻鱼头汤


鲢鱼头1个 / 天麻15g / 香菇 / 虾仁 / 鸡丁

将鲢鱼先用油煎烧,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及调料,中火煮开约20分钟即成


功效:

对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用。还有很多人喜欢炖鸡汤,然后只喝汤不吃肉,说营养全部才汤里面,这个是错误的观点,其实我们喝汤只是喝其滋味,营养全部在鸡肉里面,如果把鸡肉扔了只喝汤是非常浪费的做法。


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作者:佚名
来源:美食工场