每桌上的锅都咕噜的冒着热气。在人声沸腾的角落,刚拿完一盘串儿的男人,又匆匆地转身走向装满食材的冰柜...


人影攒动,我只能看到红底白字的标语“我们的菜品按斤称签89元/斤”和下方三大排冰柜。嗡嗡的发动机声,淹没在人群里,鲜美的串串让他们为之疯狂。


拿好串串的人,蛤腰护住满盘的食物,小心翼翼地撤出。



我在想,那一斤有多少根竹签?一根竹签多少钱呢?隐隐约约觉得,花不多的钱,就能饱餐一顿。



“火锅登大雅之堂,我更爱重庆偏街陋巷里的串串”。华灯初上,忙碌了一天的人们,摘去白天端庄的面罩,卸下一身的疲惫,浮现一个个鲜活的个体,大口喝酒,肆意快活。

 

踢着拖鞋,穿着背心,叫上几个兄弟,找一处街边串串店坐下,开始撸串聊人生。——这是老板李哥的理想生活。



而能给他这种感觉的,非重庆的土炮李记串串莫属,三百多家分店,我猜,光是那升腾的烟雾,就足以绕地球好几圈。



李哥原是点评的高管,也是点评上的大V,吃货属性可以重重地盖个章。185的个头,笑起来却有几分腼腆。


大约每一个看似不善言辞的人都有一颗热情躁动的心。一年前,他走在重庆街头,偏不爱阳春白雪的火锅,反倒对扎根街头巷尾,排档风十足的土炮李记串串情有独钟。也便有了他把串串店带到杭州的故事。



你一定和我一样好奇,“土炮”是什么意思?当年,重庆李家俩兄弟把李记串串店开遍重庆大街小巷,等到要注册商标时,才惊觉,姓氏不能用于商标。


自此分为土炮和山炮。山炮走成都风味,够麻够辣,土炮则是地道的重庆口味,回味鲜香,更适合杭州人。



称签,是重庆当地大多数串串店的计量方式,土炮李记串串也不例外。串串以迷你为前提,一根竹签上只有一块肉。


在我眼里,这种吃法像是自助迷你版的火锅,不必大费周章点菜,爱吃什么,吃多少,自己拿就是,也不会造成浪费。



50多种菜品躺在三大排冰柜里,麻辣排骨、麻辣拱嘴、麻辣鸡爪、麻辣鸡翅…重庆风味的腌渍方法,要点在于一定要用当地的干辣椒、花椒、香茅草等香料,才有这过鼻不忘的香气。




89元/斤的签,一斤大概110多根,算下来一根串串8毛钱左右,数着签就能算出自己吃了多少钱。



若这些串串还不能抚慰你那颗躁动的心,菜单上还有30余种菜品供你选择。这些菜大多是不方便串起来的,但被消灭的速度比起串串,有过之而无不及。



比如,空运鲜毛肚、鲜腰片、鲜鸭肠……在辣锅里翻转两下,洗个澡,咗着酒,三两下就落入胃袋。



21年的沉淀,土炮李记串串的锅底也早已自成一格,那是李哥身在杭州,口舌依旧惦记的重庆味。



挂半釉的土碗,让我一秒想起《天龙八部》里,乔峰大口喝酒,连干十几碗的万丈豪情,我等酒精过敏者,也忍不住动手开瓶盖。


磨砂质感的碗底,并不平整,仔细看会发现,每只土碗参差不齐。“土碗虽然便宜,也是重庆当地手工制作。”



一碗冰凉的啤酒下肚,热锅生生的雾气混合着夏夜的热风,听着周边人咿咿呀呀,推杯换盏,虽在西湖边,我好像身处重庆街头。


前后是热辣似火的重庆妹子,左右是觥筹交错的兄弟,白天的那些人,那些事,随着升腾的热气,一并消散在空气里。

 


这边,客人喊火力不足了,那边,娇滴滴的姑娘拉着男票的手抱怨,怎么还没轮到我们。


我暗自思量,李哥穿背心,踢拖鞋,撸串喝酒的愿望,怕是一下子实现不了了,但忙里忙外间,他笑得依旧灿烂,好像那些坐在店里的男男女女都是他的兄弟……



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土炮李记串串


营业时间:下午17:00—凌晨3:00

湖滨路46号西湖国贸中心2楼

(台北纯K二楼)

18058138885




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作者:佚名
来源:我们都饿了