- 文｜小饭桌新媒体记者 徐传达 -

数据显示，我国人均大米年消费量在100公斤左右，按照普通大米平均6元/公斤计算，人均大米年消费额在600元以上。

尽管高频刚需、消费量大，不过传统的大米行业却一直存在不少痛点和问题：

首先是食品安全问题。食品安全问题每隔几年就会爆发一次，虽然范围小但对人们的影响却极为严重；

其次是营养问题。为了让大米更加好看，商人常常都会对大米进行抛光处理，这样往往大米本身营养最丰富的胚芽、糊粉层等都被去除，剩下来的精米营养基本只占到整个大米的5%；

第三，传统稻谷需要经过种植、收购、加工等环节，之后批发到商超、农贸市场，最后通过零售终端到消费者。大量的中间商、多次物流、以及损耗等让传统的大米零售行业毛利仅为千分之四。低毛利使得行业竞争更加无序和恶性。

在沃尔玛从事供应链工作多年的李浩权早早地就意识到问题，从2015年开始，他就开始琢磨和探索着去改变。他的方式是，将稻谷从原产地直接运输到消费者家中，然后消费者通过平台提供的小型机器进行去壳获得大米。

这种原产地直供消费者的模式由于砍掉了中间商，成本降低、毛利也增加了不少。不过能做好也面临着不少挑战。

首先是供应链的稳定性问题。“食品供应链最难的是标准化和规模化，”李浩权解释说。在中国很多地方水稻种植都是以家庭为单位，土地分散、品种不一，很难规范和统一化。为此，李浩权在产地筛选过程中选择与当地面积较大的合作社、农场合作，统一种子、肥料、农药、机械化操作等，实现土地和种植过程中的标准化。目前福稻米机已经有包括云南、江西、黑龙江等十个产地。

其次是如何保证食品安全问题。李浩权设计了一套原产地溯源系统，每一袋米封口处都有一个FRID芯片或者二维码，用手机即可感应或查询稻谷的品种、产地、产量、用药情况、收获时间等信息。当然，这些信息的积累得益于上面所述的种植管理的标准化流程。

第三，福稻米机一大特色就是将大型米机小型化。“市面销售的精米都是经过打磨，大米结构包括胚芽、糊粉层等被破坏，营养大大流失。” 福稻米机大约50公分高、长宽皆为30公分，大约相当于一个桶装水的大小，用户可以选择糙米、胚芽、精米等三种模式。目前，福稻米机采用租赁模式，消费者在支出299元押金之后即可租用机器。“就像桶装水一样，为什么可以直接在水龙头上加净水器，很多人却偏偏要喝桶装水？” 李浩权这样解释为什么要将米机小型化。

目前，福稻米机主要通过售卖稻谷进行盈利，其5kg标准装的稻谷售价从39元~59元不等，毛利约为15~20%。消费者主要集中在25~35岁的年轻妈妈群体和45岁以上人群。福稻米机已经获得包括前顺丰优选CEO崔晓琦等人的种子轮投资，目前正寻求天使轮投资。