招牌全是很man的江湖菜

这家店却比谁都会发嗲

进店服务员先欢迎你来sajiao

会撒娇的人,吃饭还能少付钱

很多菜还能无限续……

01

317道菜里选出的经典

主打川式江湖菜,店里的厨师团队走访了317道江湖菜菜品始祖,最终选出10余道经典菜改良后成了店里招牌。


江湖必点的原创菜


【豆花凌波鱼】招牌原创菜,满满一锅鱼肉和豆花,铁锅特意做成花瓣形状,江湖气瞬间多了一丝温柔。


等到红汤翻滚,辣椒的香气汹涌出来的时候吃它正好。


吸饱了秘制汤底的凌波鱼,滑嫩刺少,麻辣味还很足。


店里自制的黑豆花,给足厚厚的几大条,外面不太能吃到。建议可以铲碎了吃更容易炖煮入味。


下锅前还在跳的牛蛙


霹雳娇蛙】满满的红油和花椒就知道来者不善啊,一锅大概有净重1斤半的蛙肉。随便一捞都是大肥腿。


为了最大限度保持肉的嫩度,据说牛蛙从宰杀到下锅不能超过1小时,吃起来嘶哈嘶哈的麻得好过瘾。



锅底搭配的丝瓜也是越煮越辣但又忍不住要吃光,反正丝瓜是可以无限续加的嘿嘿。


米饭杀手就是它


【酸菜鲈鱼】对我来说,这就是那种光听名字就会分泌口水的菜。它们家的酸菜鱼还会在表面撒一些菊花瓣。


鲈鱼都是现杀现宰切片去骨,每一片都保持滑嫩紧实。


鱼汤也是用大量鱼骨熬制2小时的鲜汤,再配上四川定制的酸菜和青花椒微微麻辣和恰到好处的酸味。拿鱼汤泡饭,港真,分分钟连嗑三碗哦。


油和辣椒都能打包


撒椒辣子鸡】和一般辣子鸡不一样的是,上面还撒了像雪花一样的面包糠,这样可以吸走油分吃起来不会那么油腻。


吃前充分拌匀就好,而且这道菜里还很有新意的加了薯宝,不会那么单调。


辣子鸡做了改良,表皮炸得更脆,切成了适合入口的大小,像小零食一样一次吃一勺都没问题。


上菜的时候店员还会提示食材锅底都只用一次,所以菜里的辣椒底料都可以免费加工成辣椒酱,打包带回家还能做菜拌饭吃哦。


无限吃配菜的猪脚


【暴力猪脚】看外表确实感受到非一般的火爆气场,因为用了天然红曲米调色显得格外浓艳。猪脚焖制之后上桌时再淋上辣油,吃着弹牙,没有看上去那么辣。


底下的土豆炖到绵软最佳状态,而且大厨介绍土豆是人工掰成块状,这样更容易进味儿。PS:这土豆也是可以免费无限续加的。


【撒椒萝卜汤】吃了太多辣菜,也是需要这么一碗汤暖暖胃,就用猪蹄和大块萝卜熬足2小时。为了保证口感,如果炖好之后2小时内卖不完都会废弃不再提供给顾客。



02

少女心的创意菜


蒸了6位小格格


【粉蒸格格】源自重庆万州的传统蒸菜小吃,格格就是蒸笼的意思,一共有6种口味,一份一小笼很精致。


一般每份下面都会有土豆或者红薯,上面则是排骨、羊肉等等,有荤有素,软糯咸香。建议可以一次多点几个口味尝尝。


三种味道的神秘菜


【炸岩石】这是一道可能吃完都不知道是什么的问号菜。黑乎乎的外壳其实是面粉混合墨鱼汁做的。


每个小黑团子里随机藏了三种馅:红椒、薄荷叶和墨鱼片,很有趣味性的小吃。


有玄机的烤苹果


【烤苹果】以为是烤水果,掀开里面藏了甜甜的糯米饭,看似小巧,其实两个人分着吃刚好。



【手工烤包子】手工做的小包子3个起点,里面还加了芝士但又不显得违和,趁热吃还能拉丝儿。


清新系列饮品



因为店里大多是火辣的江湖菜,饮品系列从口味到外观都走的是清新路线,使用的糖浆也是自己熬制的,喝起来味道比较天然不会齁甜。


个人会比较喜欢【芍花火龙果酵素饮】和【樱花柠檬饮】,拍照颜值满分。


西单大悦城店开业折扣

参与店里的“撒娇打折”微信游戏,7月26日——8月6日可到店享受3-6折

(折扣不含酒水饮料,不与餐厅内其他优惠同享)

新店开业折扣期间,为保证服务质量,餐厅将定时发放定量等位号码

(10:00派号80个,16:00派号120个, 每位顾客限拿一个等位号,一个号最多接待4人用餐)


03

很会撒娇的一家店


在南方排队的店


从南方开过来,这家是在北京的第一家店。之前也是风靡深圳、广州、上海,连美食家蔡澜都专门写文章推荐过,黄小厨、同道大叔也是TA家粉丝。


环境嗲到要拍照


装修走的也是小仙女们喜欢的浪漫娇嗲风,装饰中都暗含了花朵元素。


宝蓝色墙面搭配各种搞怪可爱的画像,又有一种欧式宫廷感,看到忍不住要卡嚓拍一张的。


wifi密码居然是她


进店服务员都会喊"欢迎一起来sajiao",连wifi密码还是林志玲,够不够嗲。


碗盘餐具都是花朵的形状,餐前送小吃拼盘,餐后还会送签语饼,细节都做的挺用心。


用餐提示

· 打包辣椒酱,需收2元罐子打包费

· 主菜类均可减免辣度,自行选择

· 孕妇可优先排位

· 新店开业高峰期恐排队,建议错峰或提早等位。


今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


店面信息

店名:撒椒

西单店:北京市西城区西单北大街131号西单大悦城7F-18号商铺

电话:010-66019910

营业时间:10:00-22:00


HI

作者是我

不管会不会撒娇

这饭是吃定了

欢迎仙女们加我聊聊

xcxc010


吃货们都在看


戳这儿看:豆豆甜品专门店,全国就一家


戳这儿看:很潮的一家店,招牌却是胖子


戳这儿看:1小时换一种新口味,得掐着点儿吃


关于北京吃货小分队

吃饭不积极,思想有问题!

请认准唯一微信号:BJCHIHUO

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:北京吃货小分队