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你觉得家里最脏的地方是哪儿?也许很多人会说马桶。其实你每天用的砧板,如果不清理干净比马桶上的细菌还要多,是不是很可怕?

小小的砧板里藏着大大的学问,今天就跟小编一起来看看吧~



如何挑选砧板?


天天切菜,不同的砧板有不同的优缺点,什么菜板最适合你呢?



1、木质砧板


优点:

取材天然,比较健康;韧劲十足,耐得住砍砍剁剁。


缺点:

吸水性强,容易因潮湿发霉;硬度较低,容易剁出木头碎屑;耐磨性差,易开裂变成畸形。


防护方法:

用完砧板后清除碎屑,拿热水冲洗,再抹干竖放在通风处。下次使用之前,需用流水冲洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干,可防开裂。


2、竹制砧板
优点:

吸水性中等,潮湿发霉概率可减少半成;硬度较高,不会有剁出竹屑的烦恼;轻便易提,比厚重敦实的木板更为方便;材料天然,用起来比较健康。

缺点:

易开裂,尤其是胶水粘合的菜板;韧性低,相比木制菜板体验不佳;表面较为光滑,切硬度高的东西易伤手。

防护方法:

最好选择整张竹面一体成形的砧板,用完后以热水冲洗并擦干;定期刷上一层食用油,滋润竹纤维防开裂;不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

3、塑料砧板

优点:

吸水率为零,切菜之前控干水分;重量较轻,便于携带;适合切肉,而且可以放入碗柜消毒。

缺点:

硬度中等,若质地粗糙会切出渣沫,易受高温影响析出有害物质。长期使用,可能会对人体的肝肾造成伤害,所以不要用它切高温的食物。

防护方法:

应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀,无刺激性气体放出的塑料砧板,且不要在塑料砧板上切很烫的食物。

选好砧板后,是不是就高枕无忧了呢?其实我们经常会犯一些错误,以为省钱省事,其实是会影响身体健康的哦。比如……


砧板的错误使用


1、将生肉同熟食或蔬菜一起切,没有先后顺序;

2、不管是什么菜板,用完后抹布擦一遍或用清水冲一下就完事了;

3、习惯用划痕严重的老菜板。


正确做法


想要让菜板使用寿命更长,且对身体无害,这几种保养防护方法最合适。(温馨提示:各种材质的砧板都适用)


1、生熟分开


生肉很容易感染寄生虫,切完它们之后,再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”。尤其是对于一些直接入口的蔬菜或熟食来说,更是如此。

尽可能买两块砧板,生熟分开,且定时2-3天清洗杀菌,擦干。

2、擦干竖放

潮湿的环境,是细菌滋生繁殖的温床。每次清洗完食物残渣、杀菌后,记得用干抹布擦干,竖放或悬挂,不要贴墙或平放。记得下次用之前,要拿流水冲一下!

3、经常更换

对旧物有感情,也可能是习惯所致,总觉得旧物方便顺手。但划痕严重的老砧板,更容易藏污纳垢。纵使是巧妇,也难以将经年累积的污渍都清理干净。


一块菜板,期限为2-3年,常洗常换。

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作者:佚名
来源:点我学知识