有态度的国际化家教指南

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文|文丹 少年商学院特约撰稿人

现在芬兰University of Jyväskylä攻读教育学

 

学院君说:今年是芬兰建国100周年,专注国际素质教育的少年商学院,核心团队也受邀将于9月赴芬兰考察交流。微信公号上我们一直在持续分享芬兰创新教育文章。最近的话题包括《“这两门课,打死我也不敢开!”从中国校长在芬兰的感慨说起》《芬兰孩子长大后知道自己要干什么,因为这里的职业启蒙如此与众不同》。今天我们继续关注芬兰学校里的一门特色课。


当我把目光投向芬兰初中课表时,一门课引起我的好奇,它就是家庭经济课(Home Economics)。

 

这是什么课?学做家务的课?学经济学的课?待我真正了解这门课后,不禁为芬兰教育叫好——

 

“这门课其实是一门生活教育课。”参观时,芬兰教师这样向我解释说,“我们会从做饭、做家务、家庭理财这三方面教学,目标是让学生掌握日常生活技能,并能够生活得经济适用,让生活环境可持续化。”

 

说白了,就是让孩子好好生活的能力。


(芬兰初中生带我参观“厨房教室”)

 

不学习,先做饭

 

芬兰人从小就引导孩子做家务。不过难能可贵的是,到了七年级,“家庭经济课”成为了学校里的必修课,八九年级为选修课,通常,七年级每周2节课连上,共2个小时,且是上午的第一、二节课。

 

我们常说“一日之计在于晨”,芬兰学生一大早来学校,不学习,先做饭,而他们做的饭菜,就是自己的午餐。

 

我们一听说“上课”,仿佛就能看到一个老师站在讲台上大讲特讲,芬兰的家庭经济课上,任课老师一般也会先花15-20分钟跟学生一起读懂食谱、分享tips,但这只是开始,让学生到厨房,拿起锅碗瓢盆,对着食谱,开火做饭,才是重头戏。

 

为了给学生提供“家庭经济课”学习的真实环境,每所学校都配有“厨房教室”,一般是两间,一间厨房有6个灶台。比如一个班一共22个学生,会被分成6组,3、4个人共享一个灶台,一起做饭。


(芬兰中学的“厨房教室”)

 

在这间“厨房教室”里,学生不仅要学食物烹饪、烘焙的知识和技能,如准备食材、读懂食谱、识别食物的营养成分、使用烤箱做饭等,还要学饮食文化,如食品安全、食物链、饮食文化与宗教等;以及如何正确地摆放餐具、餐巾纸和杯子等。

 

在实践操作中,逐渐学习食物知识和饮食文化。

 

接收我的芬兰家庭有个女儿,叫Milana,她就告诉我:“我很喜欢这门课,我学会烹饪蔬菜、肉排和烤鱼,烘焙蓝莓派、起司蛋糕、草莓巧克力蛋糕。我知道自己擅长烘焙,不太会烹饪,我们班男生都非常喜欢吃我烘焙的蛋糕。”

 

一学期下来,Milana已经对自己的做饭技术有了清晰的了解,她知道自己擅长什么,什么地方薄弱,下学期她准备多练习烹饪,特别是如何做鱼。

 

而Milana的哥哥Leevi,则很喜欢发挥自己的创造力,添加一些食谱上没有的食材,多放或少放一些调料。有时,他在摆盘上花很多心思,摆成自己喜欢的图形,他说看着开心,吃得会更爽。

 

没想到,做饭这件小事,竟成了芬兰人培养学生创造力和想象力的场地。


(芬兰学生吃自己做的蓝莓派)

 

和孩子讨论工资水平

商量最近的家庭开支

 

家庭经济课还重点训练学生的另外两项技能——做家务、参与家庭消费。

 

做家务听起来没什么大不了的,但要做好家务可不容易。

 

Milana在这门课的熏陶下,不仅养成了及时清理厨具的好习惯,会自己用洗碗机洗刷一家人的餐具,还知道怎样手洗餐具最节约用水,怎么给垃圾分类更环保,甚至还能读懂衣服上面的洗涤说明,更有效地使用洗衣机——这种能力,不少大人都不具备。

 

而参与家庭消费,也是让孩子尽早地参与到家庭的日常生活中来,全面了解家庭消费的结构,了解如何用有限的金钱,规划、分配、安排家庭生活,才能尽早具备健康的消费意识和理财能力。

 

课上,学生要认识一个家庭的收入、预算、支出等基本概念,练习如何用适当的钱购买既具有实用价值,又有美感设计的物品等,让生活可持续发展的技能,真是一门相当实用的课程。

 

这种训练,家庭和学校往往是联动的。

 

有一次,我在逛超市时,遇到了师范系的教授Eija正带着她的二儿子来买食物,闲聊中她告诉我,芬兰家长除了每个月都给孩子生活费,由他们自己支配外,还会经常和孩子讨论自己的工资,一起去买食物,让孩子了解现在的物价,送弟弟妹妹去幼儿园需要多少钱,还能有多少钱用在兴趣爱好上……这样,孩子就能全面了解家庭消费的结构。

 

他们还会教孩子发现广告是如何影响自己购物,怎样更好地利用互联网,做一个理性的消费者,Milana就曾提醒过我:“不要被广告欺骗,买自己不需要的东西。”

 

有心就好?让孩子照顾家人!

 

总结来说,家庭经济课,非常准确地阐释了芬兰的教育理念,那就是:坚持让学生在体验式场景中,学习抽象的理论概念。

 

孩子不能只负责读书,他还要深度参与到家庭生活、社会公民生活中去。他们不仅是他们自己,他们还是一个家庭里的成员,通过学习家庭经济,他们才能学会照顾自己,分担家务,还懂得照顾其他人,以后,也才有能力把生活过得温暖舒适。

 

这门课,与我们强调的“要有照顾他人的心意”不同,它更偏重于训练学生照顾他人的技能,比如:有能力为家人做一顿饭、做一个蛋糕庆祝爸爸生日、挑选妈妈喜欢的餐具……让孩子真正成为家庭活动的积极参与者。

 

这门课,让学生意识到“我是集体生活中的一员”,在互动情境下,他们得与他人分工和合作,得批判性地处理信息,练习计划、组织、操作、管理自己手上的资源。

 

当我看到男生从小戴上围裙,挥舞铲刀,炒菜煮饭,烘焙点心,就真的理解芬兰男女平等的社会观念,让男人分担家务,真的是从小做起。当每个家庭内部做到男女平等,整个国家才能真正实现男女社会地位的平等。


(芬兰男生在厨房教室一样得心应手)

 

好的教育

让孩子边做边学

 

写到这里,我不由得再次感叹芬兰学生动手能力、合作能力、自我管理能力之强,离不开如此贴近生活的课程设计。


同时也想起美国斯坦福大学新生部主任感谢过的一种大学新生和场景:“抵达斯坦福已经好几天了,但托运来的行李箱却还躺在宿舍门外的走廊上,箱子又大又笨重,每个都需要两个人扛,新生们坐在一旁无计可施,后来,还是他们的妈妈从家里打电话向宿管员求助,才总算把它们弄到房间里去……”

 

能进斯坦福的孩子天资都不差,但有些孩子生活能力竟这么差,让人咋舌,这可能与从小所受教育过分重视基础学科,轻视生活能力有关——而芬兰教育在培养孩子“好好生活”的能力上已有完整体系,值得借鉴。

 

不少国家,都有家政课、木工课等贴近生活的动手实践课程,但在芬兰,这些课程,从来都没有被“特殊对待过”,和语文数学一样,都是必修课,占据了学生一半的学习时间——

 

芬兰学生一周的总学时数平均为25课时,其中,家庭经济、木工课等,就占了13课时。每周数学课的学时是3小时,而音乐课的学时也是3小时。

 

在芬兰人的心中,家庭经济课,和学习就是一脉相承的。2014新版《芬兰基础教育国家课程大纲》就指出,家庭经济课是跨学科学习,让学生把日常生活的不同概念、问题、现象联系起来,理解它们的交互关系,把在学校学到的技能,迁移用在家中、社会中。

 

参观“厨房教室”后,我也真正感受到,家庭经济课确实是很好的跨学科学习:给学生一间房间,让他们自己选家具用品、用什么色调的盘子、放什么造型的椅子既舒服又美观、烹饪时读懂食谱并测量食材、知晓食材的生长季节和产地、懂得营养搭配和食品安全……

 

这可不就是融合物理(测量)、自然科学(植物的生长)、健康(营养搭配和食品安全)、视觉艺术课(颜色搭配)、手工课(动手操作)、宗教(饮食文化)等的多学科学习,从而培养了学生融会贯通的横贯能力(Transversal Competence)。

 

但归根到底,这门课最吸引我的还是它所传递的情感态度和价值观——真的是在用心培养学生独立生活的能力,并激发学生对家庭、对生活的热爱。

 

中国的基础教育里,也有劳动课,希望也能引进这样实操性的课堂,让学生在做中学、玩中学,真正提升学生的幸福感和可持续发展,真正实现八九十年前陶行知先生提倡的“生活即教育,社会即学校”。



 

作者与授权


文丹,少年商学院特约撰稿人,曾在上海担任小学老师,现在芬兰University of Jyväskylä攻读教育学。本文为原创文章,未经允许,不得转载,欢迎转发到朋友圈。


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作者:佚名
来源:少年商学院