番茄是我们对西红柿的爱称,众所周知,西红柿是一种既能当蔬菜又能当水果的美味食物,尤其在夏季,来一道糖拌西红柿,再放冰箱里冰镇一下,那是绝对的开胃解暑啊。

民不可一日无番茄炒蛋,番茄炒鸡蛋作为一道国民家常菜也是百吃不厌。西红柿在我们的日常生活中能占有如此重要的地位,还是要归功于西红柿的养生功效。


西红柿的养生功效


1.健胃消食,润肠通便

 西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。


2.清热解毒,生津止渴

西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。



3.降脂降压,利排尿

西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。


4.抗血凝聚,防脑血栓

国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。


5.防癌抗癌,延缓衰老

近年来,研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故西红柿拥有“长寿果”之美誉。




6.防白内障,黄斑变性

所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。


7.美容护肤,治皮肤病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。


8.增进欲望,维护功能

番茄红素吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛。


吃西红柿的注意事项



1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,番茄的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

2、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。


3、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。


西红柿的最佳吃法


西红柿炒土豆片

西红柿与土豆,都是我们日常生活中常见的普通的食材,可是当他们相遇后,土豆完全吸收了西红柿的酸甜味,瞬间就能吸引人的味蕾哦。



做法:

1、土豆洗净削皮切成菱形片,西红柿洗净切片,葱白切成葱花备用。


2、锅内倒入适量油烧至七成热,倒入土豆炸至微黄捞出。


3、锅内留油,下入葱花,倒入西红柿,翻炒出汁后倒入土豆片,加入少许糖、适量盐、适量白醋,翻炒均匀后即可出锅装盘。

番茄炒虾仁

夏季天气炎热,人们往往没有食欲,而番茄可以开胃解腻,虾肉质松软容易消化。夏季一道番茄炒虾仁,帮助你提高食欲哦。



做法:

1、大虾去壳,从背部划一刀,但不能切断,挑出虾线;西红柿和青椒洗净切小备用;葱姜蒜切末。


2、锅内入油,油热后放入葱姜蒜末爆炒至出香味,将处理干净的虾投进去。


3、虾仁炒至变色后,拨到边上然后下青椒和西红柿翻炒,炒变色后加入调味盐,加点糖提鲜,再加入半勺高汤翻炒均匀后即可出锅。

西红柿炖豆腐

西红柿色泽艳丽,味道酸甜,与一清二白的豆腐形成鲜明的对比。而这两个食材的相遇,也会碰撞出你意想不到的火花。



做法:

1、西红柿洗净去皮切块,尖叫洗净切块,豆腐稍微冲洗后切成块状备用,葱切成葱花。


2、锅内加入适量油,油热后加入葱爆炒出香味,紧接着放入豆腐煎一下,再将西红柿和尖椒放入翻炒。


3、放入适量的酱油翻炒均匀后,加入适量的水小火炖一会儿,再加入适量盐。

4、汤收汁后即可出锅装盘。

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作者:佚名
来源:大平说生养