最近这几天，

想必大家都被双台风刷爆朋友圈了吧，

加上一场突如其来的大雨，让在厦门这个城市的人，

变得不想出门、不愿出门、什么上班上学，真想酷酷酷的统统甩开，

然并卵，小编同样一大早冒着大雨，坚持打卡..快心疼我吧。

对于喜欢吃鱼的的小吃货来说，厦门不少海鲜店的鱼类同样俘获人心，喜欢吃鱼，但又不想出门的小伙伴也不用着急，在家也能自己做出比各种小店里好吃又卫生的煎鱼哟。

干煎赤眼鱼

材料：鱼、油、 盐、姜、大蒜、生抽

做法：将赤眼鱼清理干净内脏，在鱼的两面均匀的洒一把盐。在锅中倒入适量油，把鱼摊平倒入锅中。一面煎成型后翻面继续煎，同样翻面把两面都煎至金黄，在鱼身上均匀撒一层姜丝。再洒一层蒜米，淋适量生抽改小火，再翻面即可。

香煎华子鱼

材料、华子鱼4条、田七20克、姜15克、柠檬、食盐适量、生抽、料酒、植物油

做法：华子鱼开膛清洗干净，沥干水。加入食盐和白糖，姜拍碎放入，田七洗净放入。 加入点生抽、料酒，此时轻轻地把盐按摩进鱼肉中，然后腌制10分钟。

锅烧热，放油，把鱼身上的腌制料清除干净，然后访日锅内煎制。同时把柠檬片也放入锅内一起煎香

。一面煎香后，翻至另一面继续煎至金黄干香，即可盛盘享用。

香煎草鱼块

材料：草鱼300克、葱适量、黄酒一勺、姜3片、老抽、蚝油、食盐适量

做法：草鱼洗净、沥干表面水分，然后切成块。加入老旧、老抽、盐、姜片、蚝油充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少1小时，炒锅倒入油，稍微多一点，烧热加入一片姜，然后把腌好的鱼倒入锅中，转中小火，慢慢煎至金黄色再翻面，直到鱼熟出锅。

香煎鳕鱼

材料： 鳕鱼、蒜少量、淀粉、千岛酱适量、料酒、盐适量、橄榄油

做法：鳕鱼洗净，用料酒、盐腌制5分钟，切5-8片蒜片备用。用厨房纸吸干表面水分或者自然风干。

将鳕鱼片裹满淀粉。热锅后，下油，待油温5成热后下蒜片炒香（按自己的喜好）

把鳕鱼放入锅中煎8-10分钟，待两面金黄，肉熟即可。切忌不要煎太老会影响口感。

果味煎鲷鱼片

材料：鲷鱼250克，番茄酱40克、盐2克、胡椒粉2克、特级生抽5克、山楂酱40克

做法：大片的鲷鱼切块，放少量胡椒粉和特技生抽及一点点盐。搅拌均匀腌制5分钟。在干淀粉中沾一下。全部沾好淀粉防止2分钟，让鱼肉和淀粉融合。

锅中放少许油，鱼块入锅煎，煎至两面金黄。

香煎罗非鱼

罗非鱼2条，盐1小勺，料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺

做法

罗非鱼去鳞去内脏洗净切断

放入盆中加入盐、料酒和胡椒粉腌制1个小时

热锅热油将沥干水分的鱼块放入煎至一面微黄定型。翻面煎熟盛出。入冰箱冷藏1小时左右，吃的时候沾语录风味更佳。