提到普罗旺斯,大部分人肯定首先会联想到这里是世界著名的旅游胜地,作为一个曾经被人遗忘的葡萄酒产区,普罗旺斯生产的葡萄酒正在不断提高质量为自己正名。

当地一种由波尔多的赤霞珠葡萄和北罗纳河西拉葡萄精心酿造、勾兑并在橡木桶中陈酿的葡萄酒应该是普罗旺斯质量较高的一种葡萄酒。酒体轻盈、干型的桃红是这里大批量生产的葡萄酒,这种葡萄酒非常适合在夏季躲在葡萄藤的树荫下,听着蝉鸣,冰镇着饮用享受惬意的生活。(然而很多时候这种桃红葡萄好像更适合提供给游客,因为他们根本不在意他们到底喝的是什么。)

普罗旺斯丘(Cotes deProvence )是这里最常见的一个产区等级,基本涵盖了整个产区。10瓶桃红葡萄酒里至少有6瓶以上都属于这个级别。这里的葡萄品种还包括佳利酿,神索和一个当地品种提布宏(Tibouren),这个品种主要是能够增加桃红葡萄酒的辛香。罗尔是这个产区最有特点的白葡萄品种。普罗旺斯地处内陆,气候干燥,炎热,在别处常见的真菌病害在这里从来都不是问题,基于以上种种特点,普罗旺斯非常适合有机种植。

瓦里奥斯丘(CoteauxVarois )是普罗旺斯丘产区中一个新近获得命名的产区,名字来源于瓦尔 (Var)行政区。这个产区有一些非常有雄心的酒庄,例如狄芬德(Domaine du Deffends )酒庄和路塔斯酒堡(ChMeau Routas )。德艾克斯-普罗旺斯 丘(Coteaux d’Aix-en-Provence )是另一个比较著名的产区,这里的桃红葡萄酒比例相对小一点。在这个产区的最西面有一个非常特殊的地方叫雷波-普罗旺斯(Les Bauxde Provence ),这里的葡萄园布满岩石,土壤为富含铝的铝土,产区也因此得名。

特瓦隆酒庄(Domainede Trevallon )是这里的明星,但是因为他们拒绝执行法定产区级别标准,所以他们的酒只能按照日常餐酒级别来销售。马斯德•古尔高涅(chez Mas de Gourgonnier)酒庄和以有机方式种植的特雷斯不浪什(Domaine des Terres Blanches )酒庄同样也生产一些高质量的葡萄酒。

普罗旺斯还有一些小的产区,其中班多尔 (Bandol)是最重要的,酿造非常有特点的、酒精度比较高的、带有明显辛香的红葡萄酒和以慕合怀特为主的桃红葡萄酒。班多尔产区紧邻海岸线之上,非常炎热,但寒冷干燥的西北风有效地为葡萄园降温,使得晚熟品种在这里每年都能到达一个非常高的成熟度,这在法国是不常见的。坦皮尔酒庄 (Domaine Tempier)是这里最好的酒庄,但是整个班多尔产区都有着一个很高的酿造水准。

在法国的官方界定上吕贝隆丘(Cotesdu LubSron)产区属于大罗纳河谷产区,但对于当地的酒庄和数百万读过彼得梅尔(Peter Mayle )书的读者来说,这个近年来发展势头迅猛的产区显然属于普罗旺斯。从栽培的角度来看,这里比南罗纳河产区和绝大多数普罗旺斯的产区都要寒冷。皮埃尔凡丘(Coteaux de Pierrevert)位于吕贝隆丘的东北部,更加凉爽和寂静。

从葡萄酒的角度来说科西嘉一直在搭着普罗旺斯的便车,它沿袭了普罗旺斯的葡萄品种和法规:在20世纪80年代,这里没有规划地大面积种植葡萄,葡萄园管理混乱而无序,基本没有出口。夏卡雷罗(Sciacarello )是近年来广泛被关注的一个科西嘉葡萄品种,桑娇维赛(Sangiovese )在这里也有种植,当地称为涅露西奥(Nielluccio)。维蒙蒂诺(Vermentino )(罗尔)被认为是科西嘉特有的白葡萄品种。

大部分科西嘉葡萄酒的商标上都带有“产自美丽岛屿的餐酒(Vin de Pays de rile de Beaute ) ”的字样,这是一个非常聪明的推销手段,但是就葡萄酒本身的品质来说,可能只有一些非常少见的天然甜白葡萄酒才能真正引起人们的兴趣,想要找到这些酒要留心酒标上写着“科西嘉角麝香葡萄酒”(Muscatdu Cap Corse )的字样。

【作者简介】熊逸,葡萄酒资深编辑,高级品酒师和荐酒专家,管理学硕士,懂品质生活的健身帅哥一枚,微信:xiongyiwine。看完此篇,有不懂就问我,你问,我便就会倾囊相授,带你入门进阶!

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)