面条跟米饭不一样,它有千千万万的做法,山东有打卤面、武汉有热干面、上海有葱油面、重庆有重庆小面、江南有阳春面、兰州有兰州拉面,光陕西一个地方,就有臊子面、油泼面、锅盖面等等等等,简直花样百出。

今天厨房君给大家带来的这几款面,有的是地方特色,有的可能仅仅是家常的做法或是创新派,但都是看了就让人流口水,一人能吃下两大碗的面!快做起来吧~



目 录

01 | 红油面

02 | 辣辣的干拌面

03 | 五分钟葱油面

04 | 热干面

05 | 橄榄菜培根意面

06 | 肥牛咖喱面



红油面

by 俣俣妈妈

photo by 俣俣妈妈

这个面关键就在于汤看起来很红,吃确不觉得辣,只是香。

用料

挂面    老干妈油辣椒    各种蔬菜    

做法

1 | 炒锅放油(比炒菜量少一些)。开小火

2 | 加入老干妈油辣椒(能吃辣可多放)。

3 | 辣椒开始炒香,加入开水,调入适量酱油,盐。水开后下挂面。

4 | 然后就和所有的煮面一样啦。加入各类蔬菜,肉肉,香肠,你喜欢的所有东西。

5 | 小火煮至所有食材熟,汤汁浓厚,即可装出开吃^_^。


辣辣的干拌面

by 王光光光光

Photo by 王光光光光

用料

面条    猪油    生抽    老抽    

辣椒油    辣椒末    甜面酱    

糖    香醋    芝麻油    小葱    

做法

1 | 猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内,小葱切末也放入碗内。

2 | 锅里水烧开后倒入一大匙的食用油搅匀后放入面条煮到八分熟后沥水捞出放入大碗内和调料一起拌匀即可。

小贴士

尽量把面条的水份沥干 这样拌起来才好吃


五分钟葱油面

by 小土堆er

Photo by 小土堆er

用料

挂面    酱油   糖   葱花   油    

做法

01 | 葱花切碎,分两半。

02 | 锅中倒少许油,油热时放入一半葱花。

03 | 加入酱油两勺,白糖三勺,翻炒10秒,关火。

04 | 挂面提前煮好,过水。把另一半葱花放上面,把锅中调好的汁浇上去,就好啦 !


热干面

by 83小钟

Photo by 83小钟

用料

碱面    萝卜丁    酸豆角    盐    

鸡精    胡椒粉    酱油    醋   

蒜汁    卤水汁    芝麻酱    葱花    

做法

01 | 碱面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

02 | 装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。

03 | 把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。

04 | 在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可.


橄榄菜培根意面

by 开开开开

Photo by 开开开开

用料

意面    培根    盐    橄榄菜    

做法

01 | 按照平时煮意面的方法把意面煮好(放盐)捞起,放在一边。

02 | 把培根切一下。放在倒有一点点油(或者不放油也是可以的)的锅子里面稍微炒一下。

03 | 然后直接把意面倒入,接着加入橄榄菜。翻炒,出锅!


肥牛咖喱面

by 八卦兔JadeCw

Photo by 八卦兔JadeCw

用料

面条1份    肥牛   冷冻玉米和豌豆等  

椰奶1罐    辣油    咖喱粉2大勺    

洋葱1/4个    鱼露1小勺    蒜4-5瓣    

糖约1小勺    酱油1大勺

做法

01 | 锅内放少许油(用黄油更香),炒香蒜末再下洋葱丁炒软。下咖喱粉同炒。

02 | 加入酱油和鱼露,下椰奶一罐。下砂糖(鱼露实在没有可以省略)

03 | 可以适当加点水,煮沸之后,加盖煮个10-15分钟让汤汁入味。

04 | 然后下肥牛和蔬菜略煮,最后加入煮好的面条进去就好啦


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作者:佚名
来源:下厨房