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糖友·健康·家园




第一、    控制总能量 

        能量平衡最重要的就是体重。对超重的患者来说,适度减肥有助改善病情。适度减肥并不是说一定要减到标准体重,只要在原来基础上下降5%~10%,就能使病情得到明确的改善。但是,并不是把体重降到正常就可以,控制体重还要关注身体脂肪组织的百分比、总量以及分布,三者同时改变才有效。“低碳水化合物+低脂+高膳食纤维”的饮食,以及运动永远是减肥的核心基础。

许多人存在这样的误区:吃多了只要加大降糖药量就没事了。“面多加水,水多和面”,这样做会造成恶性循环。还有的人盲目追求降血糖食物,实际上人们夸大了食物的这个作用,它们并不会把原来高的血糖直接降下来。


第二、    糖的总量控制和缓释 

        当糖友把碳水化合物总量压缩后,一定会产生能量缺口。这时当然不能用维生素、钙和蛋白质来补。这时候要选择具有延缓血糖升高的碳水化合物食物,比如大豆及其制品、粗粮等,而不是采用简单糖。需要提醒的是,许多糖友不注重咸的控制,临床上经常有病人担心糖的问题,又为了增加口感,吃了大量的咸食,造成总热量控制不住,同时盐分严重超标。


第三、    控制脂肪类型和数量 

        吃什么样的脂肪比吃多少意义更重要。用单不饱和脂肪酸替代糖分,对1型、2型和应急性糖尿病都有作用,可以改善餐后血糖,降低胰岛素用量,降低血管并发症的发生率,从而降低最终的死亡率。

我们经常听到病人说,我吃的是素油,不需要控制。实际上,植物油一样会造成肥胖,超量的摄入也会导致血脂血糖的大幅波动。


灵活运用“食品交换法”


        “食品交换份”是营养学上的一个概念,凡能产生90千卡热量的食物即为一个“食品交换份”。换句话说,每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡,但其重量可以不同,例如,1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克,鸡蛋50克、油10克等等。


        食物按照其来源及营养成分的不同分为4大类(谷薯类、蔬果类、肉蛋类、油脂类)8小类(谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶制品、肉蛋类、坚果类、油脂类),同类食品其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大体相当。


同一类当中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变,例如,在谷薯类当中,1两大米可以和1两白面、1两玉米面、1两干粉条及6~8块苏打饼干相互交换;在肉蛋类当中,1两瘦猪肉可以和1个鸡蛋、2两鱼虾、2两豆腐干、5两豆腐相互交换。


        不同类食物当营养素结构相似时,也可以互换,例如25克燕麦片可以和200克橘子互换,它们所含热量、碳水化合物基本相近。


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作者:佚名
来源:康宁焱糖尿病食疗家园