繁忙的工作、饥饿的午夜、奔波的旅途中，一碗热气腾腾、香气四溢的方便面是种难以抗拒的诱惑;但它也多次“荣登”各种“垃圾食物排行榜”。

泡面里有防腐剂？

现在食品管制很严，泡面的成份都要写在包装上，仔细看就会发现上面除了写维他命E这个抗氧化剂外，没有写上其他的防腐添加剂。

其实泡面的设计本来就不容易让细菌孳生，毕竟面体是高温油炸脱水的，调味包也都杀菌抽真空了，微生物要孳长也很难。唯一有争议的添加剂是安定剂BHT，是种广泛用于食品中的安定剂，对身体会有些微影响。

有人说油炸面体所用的油会加BHT，但如果包装上没有写上BHT这个成份应该不用担心。另外，即便有加入BHT，它是连规范十分龟毛的欧盟都允许添加的添加剂，代表只要其添加量在食品规范范围内，只要别太常吃并不会对身体造成显著影响。

泡面的碗会溶出有害物质？

这是真的，保丽龙碗在百度高温下会释出2B级致癌物(对人类怀疑为致癌物)苯乙烯，但释出量极其微量，何况肝会解毒代谢，对人体健康的影响微乎其微。台湾《食品器具容器包装卫生标准》已针对苯乙烯含量订出限量标准来保障消费者健康。

至于纸器的外膜是耐热耐油的聚醯胺、聚乙烯复合膜，溶出量极少，也不用太担心溶出物质对身体的影响。

为什么泡面荣登“垃圾食品排行榜”？

由于加工的原因，实际上面饼里的维生素和矿物质等营养成分的含量比面粉低。特别是经过油炸，淀粉中的营养损失更严重。

调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低，其中的维生素A 、E，胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。

实际上，方便面就是加了油盐的主食，只适合于临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西时补充能量，不能经常替代一顿包括蔬菜、水果、肉类、蛋类等的正餐。