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蒜蓉豆角


 

 食 材 


豆角500克,蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油适量


 步 骤 


1、豆角、蒜瓣洗净,豆角切段,蒜瓣切成蒜蓉。



2、将豆角放到盐开水中焯水2分钟,捞出来过冰水。


tips:豆角焯水后过冰水,可以让豆角在烹煮的过程中不褪色,为了菜的颜值,这一步不建议省哦。


3、中火热锅,加食用油,油热放蒜蓉进去爆香,倒入豆角,翻炒3—5分钟。



4、临出锅时加盐、生抽和鸡精,煸炒一会,盛盘就能开吃了。



这道菜适合口味偏淡的人,当然如果喜欢重口些的,可以加干辣椒进去和蒜蓉一起爆香,味道也是不错的。


凉拌豆角



 食 材 


豆角500克,小西红柿150克,洋葱50克,香菜、大蒜适量,罗勒1茶匙,干牛至1茶匙,橄榄油、醋、盐适量


 步 骤 


1、小西红柿切成两半,豆角洗净切段,罗勒和干牛至洗净。


tips:罗勒可以增加香味,味道像茴香,与西红柿搭配味道独特,但一般超市没有买,可以到网上购买~


2、煮沸一锅水,将豆角放进去煮2—5分钟,过冰水后沥干水分。


tips:煮到豆角已经熟,但吃起来有脆感就可以。


2、将蒜末、橄榄油、盐和醋搅拌在一起,放入豆角、洋葱和小西红柿、罗勒和干牛至和香菜,搅匀,放到冰箱冷藏1-2个小时,口感更好。



这是一道风味独特的快手菜,边吃边吹着空调,别提多美了!


培根烤豆角



 食 材 


豆角500克,培根8片,蒜粉少许,红糖、黄油、盐、黑胡椒粉适量


 步 骤 


1、豆角在开水中焯2分钟,过一遍冰水沥干。



2、将烤箱预热到200℃,培根切好,平铺在烤盘上,烤10分钟即可,待温度降下来,横着切成两半。


 

3、加热炒锅,把黄油煮到完全融化,加入盐、大蒜粉和红糖,搅匀,煮一会关火。


4、将8—10根豆角用培根捆成一扎,放在烤盘上,把酱料涂抹在豆角上,撒黑胡椒粉。预热烤箱到175℃,烤15—20分钟。



红糖的加入中和了培根的咸味,酱料渗入豆角,好吃到停不下来!


素食豆角炖



 食 材 


豆角500克,蘑菇50克,蔬菜汤100ml,杏仁奶150ml,葱、大蒜、面粉、橄榄油、盐、黑胡椒适量


 步 骤 


1、锅里加水烧开,撒些盐,将豆角放进去煮5分钟,捞出过冰水。



2、中火将锅烧热,加入橄榄油、葱碎和大蒜末,炸出香味,加入盐和胡椒粉,小火煮2分钟;


 

3、加入切碎的蘑菇,再加少许盐和胡椒粉,撒些面粉进去,搅匀,小火煮3分钟后倒入蔬菜汤、杏仁牛奶,搅拌均匀,煮5—7分钟,待汤汁变稠即可盛盘。



4、将煮好的酱汁倒在豆角上,将烤箱预热至400℃,烤10分钟左右。牛奶配豆角,可是一个全新的尝试啊,吃起来超级香脆美味!



烤豆角



 食 材 


豆角400克,鸡蛋2个,面粉、面包屑、芝士、胡椒粉适量,蒜盐少许


 步 骤 


1、豆角清洗干净,去头去尾,切成约5㎝长的段。



2、将两个鸡蛋打散,在一个盘子倒入面包屑、芝士、胡椒粉和蒜盐,搅拌均匀。



3、取另一个盘,倒入面粉,豆角依次在面粉、蛋液、混合调料中各过一遍。



4、将豆角放在烤盘上,烤箱预热至210℃,烤8—10分钟即可。



想不到豆角还可以烤成“薯条”吧,吃一口,表层酥脆,里面则是豆角特有的清脆,比烤红薯还过瘾哦。





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作者:佚名
来源:美食餐饮