清炒小炒肉

硬炒断生法

特色:质软、色浅、爽口、清香、不油腻

1、原料选用猪软五花,刮净茸毛,泡净血污

2、带皮切成薄薄的长方片,投入炒锅煸炒断生

3、放入葱片、姜丝,滴浸香醋速炒几下烹出香味

4、放浅色酱油和盐水等调味品,煎至入味

5、投入长青尖椒块,翻炒几下出锅即可。

茶树菇煲豆腐

一直觉得干锅茶树菇超级的好吃,因为茶树菇本身就无敌美味。

煎好的豆腐外焦里嫩已经很香了,混合了茶树菇的味道后真的是超级下饭,今儿就先忘了减肥这事吧

原料:干茶树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,蒜瓣,盐,蚝油,花生油。

准备:

1.干香菇30g左右,用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒,切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法:

1.平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅,放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

湘式肉片

主料

猪肉300g

调料

尖椒100g

做法步骤

1备五花肉及尖椒。

2五花肉洗切成厚片状,将干锅加热,将肉片下锅。

3将姜丝蒜头一同下锅爆香。

4将五花肉片煎至微酥松,将余油沥出。

5炒锅坐回炉上,将沥油后的五花肉片回锅。

6加入适量清水。

7再加入料酒及酱油。

8再加入几段椒段同煮。

9再加入一个八角及适量桂皮。

10煮至微要收汁。

11加入余下的椒片,微炒至出味。

12关火后加入适量鸡精即可。

13湘式炒肉片完成哦,真是香香辣辣好下饭呢。

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