我爱吃面包
但却不怎么去面包房买
那些个花样,怎么说呢?更多偏甜,适合小姑娘
最多就是买些简单款的杂粮包,自己折腾
相对面包的搭配,我更青睐靠谱的小菜
这就是我爱西班牙菜的原因
也是我为什么爱来这里
这里不仅面包用天然酵母自制
关键还能翻出各种花样
这不又出新菜了
「 香煎鹅肝和法式吐司
鹰嘴豆泥配薄脆饼
沐浴系列的鹅肝酱
软壳蟹馅儿的小汉堡」
Oh la la - Homemade French Toast, Pan Fried Foie Grass, Apple, Blueberry, Orange
欧啦啦 -自制法国吐司,香煎鹅肝,苹果,蓝莓,柳橙
煎鹅肝配水果,为了解腻,不稀奇
鹅肝酱配苏打饼干,为了增加质感,也不稀奇
这里下面垫的是法式吐司
想想这个组合,应该会腻吧?结果并没有
丰富的水果和鹅肝交织着
一口下去,下面软中带香的吐司
很柔软很顺就递进到了上层的主题
要是甜酸咸度的比例再平衡一点,应该会更好
科普下法式吐司:
①将鲜奶、蛋、砂糖打匀,即为蛋汁
②将吐司浸泡在蛋汁中,让它充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
③将黄油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司,煎至两面皆成金黄色即可
一般做早餐,或者当甜点搭配冰激凌
热量有点高,甚至有些罪恶
但是外脆里嫩,香味四溢,是你躲不开的美味
Take a Shower – Foie Micuit, Red Wine Sauce, Chapata Bread
洗个澡呗-鹅肝酱,红酒酱汁,乔巴达面包
肥皂,搓澡的,洗头的都有了,所谓的洗浴三件套
鹅肝酱还真有点肥皂的润滑感
(别问我小时候有没有吃过肥皂
我就记得小学里有个同学把老妈的唇膏咬下来尝了尝。。。)
量还够扎实,几片面包还真的不够用
你想呀,几个人分是吧
配鹅肝酱的试试,再淋上酱汁再试试
好吃的,还要再回味一下
Smoked Provolone, Sundried Cherry Tomatoes, Arugula, Pine nuts
烟熏菠萝伏洛干酪,风干樱桃番茄,芦笋,松仁
这一盘上来,以为是烘蛋呢
结果,类似芝士条,就像没有翻滚版的芝士火锅
还是配合着面包吃的
头一回吃,吃的时候就能感受到拉丝的乐趣
最关键的是味道
咀嚼中浓浓的奶香和嚼劲,芝士味的口香糖有木有
隐约的烟熏味道,让你欲罢不能
Winter – Chestnuts Glazed, Bay Chantilly, Black Cherry, Crumble
冬天 -栗子蛋糕 ,月桂香提、黑樱桃、面包碎
雪山没有完全覆盖,隐约看到了熟悉的栗子泥
整体的味道又和平时吃的不一样
带着点酒香,带着点酸酸的开胃
Spring – Alma Tiramisu
春天- alma版本提拉米苏
草坪上花草树木,一应俱全
蛋白糖的蘑菇,咖啡口味的石头
挖下整棵树,终于发现了它的口味
原来是提拉米苏
味道的分解和组合,或许就是要每个食材都来一勺在嘴里复合回味
那天秋天估清,夏天吃过了,就是招牌的椰林飘香
要不然,我绝对集齐四款,召唤神龙,咳咳
都说夏天到了,天一热,胃口不好
我倒觉得
夏天了,消耗大了
反而胃口应该更好才是
只要找准对的食物
简单点,花样多点,清爽点
对我来说,“包”治百病
Alma餐厅
地址:西藏北路198号大悦城
北座9楼910店铺(近曲阜路)
微信公众号:yan10研食
懂营养,爱健身,西餐嘴,中餐胃的挨踢好奇萌大叔
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