我爱吃面包

但却不怎么去面包房买

那些个花样,怎么说呢?更多偏甜,适合小姑娘

最多就是买些简单款的杂粮包,自己折腾

相对面包的搭配,我更青睐靠谱的小菜

这就是我爱西班牙菜的原因

也是我为什么爱来这里

这里不仅面包用天然酵母自制

关键还能翻出各种花样

这不又出新菜了

「 香煎鹅肝和法式吐司

鹰嘴豆泥配薄脆饼

沐浴系列的鹅肝酱

软壳蟹馅儿的小汉堡」

Oh la la - Homemade French Toast, Pan Fried Foie Grass, Apple, Blueberry, Orange

欧啦啦 -自制法国吐司,香煎鹅肝,苹果,蓝莓,柳橙

煎鹅肝配水果,为了解腻,不稀奇

鹅肝酱配苏打饼干,为了增加质感,也不稀奇

这里下面垫的是法式吐司

想想这个组合,应该会腻吧?结果并没有

丰富的水果和鹅肝交织着

一口下去,下面软中带香的吐司

很柔软很顺就递进到了上层的主题

要是甜酸咸度的比例再平衡一点,应该会更好

科普下法式吐司:

①将鲜奶、蛋、砂糖打匀,即为蛋汁

②将吐司浸泡在蛋汁中,让它充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将黄油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司,煎至两面皆成金黄色即可

一般做早餐,或者当甜点搭配冰激凌

热量有点高,甚至有些罪恶

但是外脆里嫩,香味四溢,是你躲不开的美味

Take a Shower – Foie Micuit, Red Wine Sauce, Chapata Bread

洗个澡呗-鹅肝酱,红酒酱汁,乔巴达面包

肥皂,搓澡的,洗头的都有了,所谓的洗浴三件套

鹅肝酱还真有点肥皂的润滑感

(别问我小时候有没有吃过肥皂

我就记得小学里有个同学把老妈的唇膏咬下来尝了尝。。。)

量还够扎实,几片面包还真的不够用

你想呀,几个人分是吧

配鹅肝酱的试试,再淋上酱汁再试试

好吃的,还要再回味一下

Smoked Provolone, Sundried Cherry Tomatoes, Arugula, Pine nuts

烟熏菠萝伏洛干酪,风干樱桃番茄,芦笋,松仁

这一盘上来,以为是烘蛋呢

结果,类似芝士条,就像没有翻滚版的芝士火锅

还是配合着面包吃的

头一回吃,吃的时候就能感受到拉丝的乐趣

最关键的是味道

咀嚼中浓浓的奶香和嚼劲,芝士味的口香糖有木有

隐约的烟熏味道,让你欲罢不能

Winter – Chestnuts Glazed, Bay Chantilly, Black Cherry, Crumble

冬天 -栗子蛋糕 ,月桂香提、黑樱桃、面包碎

雪山没有完全覆盖,隐约看到了熟悉的栗子泥

整体的味道又和平时吃的不一样

带着点酒香,带着点酸酸的开胃

Spring – Alma Tiramisu

春天- alma版本提拉米苏

草坪上花草树木,一应俱全

蛋白糖的蘑菇,咖啡口味的石头

挖下整棵树,终于发现了它的口味

原来是提拉米苏

味道的分解和组合,或许就是要每个食材都来一勺在嘴里复合回味

那天秋天估清,夏天吃过了,就是招牌的椰林飘香

要不然,我绝对集齐四款,召唤神龙,咳咳

都说夏天到了,天一热,胃口不好

我倒觉得

夏天了,消耗大了

反而胃口应该更好才是

只要找准对的食物

简单点,花样多点,清爽点

对我来说,“包”治百病

Alma餐厅

地址:西藏北路198号大悦城

北座9楼910店铺(近曲阜路)

微信公众号:yan10研食

懂营养,爱健身,西餐嘴,中餐胃的挨踢好奇萌大叔

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